CAS 號(hào)：137-03-1（為單一化合物專屬 CAS 號(hào)，無(wú)異構(gòu)體或混合形態(tài)的其他專屬編號(hào)，是工業(yè)應(yīng)用中維生素 B5 的主流形態(tài)）?
分子式：
?
C
18
?
H
32
?
CaN
2
?
O
10
?

（無(wú)結(jié)晶水時(shí)的固定分子式，部分產(chǎn)品可能含少量結(jié)晶水，需以具體產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)注為準(zhǔn)）

性狀：高純度產(chǎn)品為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。熔點(diǎn)約 190-192℃（加熱至該區(qū)間會(huì)分解），固體狀態(tài)下密度約 1.26g/cm3（25℃）。易溶于水，25℃時(shí)水中溶解度約 20g/L，形成透明溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，不易吸潮，遇強(qiáng)光、高溫（超過(guò) 200℃）會(huì)緩慢降解，需在避光、密封、干燥環(huán)境中儲(chǔ)存，具體理化數(shù)值因純度細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用途：可作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充食品中的維生素 B5 含量，適配谷物制品（如強(qiáng)化米、營(yíng)養(yǎng)麥片、面包）、乳制品（如調(diào)制乳、酸奶）、飲料（如運(yùn)動(dòng)飲料、復(fù)合果蔬汁）、嬰幼兒配方食品（需符合 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)）；作為食品穩(wěn)定劑輔助成分，與其他水溶性添加劑復(fù)配，改善食品體系中營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性，減少加工與儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗，適用于代餐食品、固體飲料；同時(shí)，可作為發(fā)酵食品的微生物營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，在醬油、醋、奶酪發(fā)酵中，為菌種提供必需營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)發(fā)酵效率與目標(biāo)產(chǎn)物生成。

用法：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，因呈粉末狀且穩(wěn)定性好，可直接與面粉、奶粉等固體原料拌勻，或溶于水后與液體原料混合，經(jīng)攪拌、成型、滅菌（可耐受常規(guī)食品滅菌溫度）、包裝；用于發(fā)酵時(shí)，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基后與菌種一同接入發(fā)酵體系。

用途：作為日化產(chǎn)品原料，用于制備水溶性護(hù)膚品（如保濕精華、面膜液、護(hù)手霜）、洗發(fā)水、口腔護(hù)理產(chǎn)品（如牙膏、漱口水），利用其穩(wěn)定性與水溶性，輔助改善產(chǎn)品體系的兼容性（注：僅提及工業(yè)應(yīng)用，不涉及人體功效）；在飼料工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充畜禽、水產(chǎn)飼料中的維生素 B5，適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)配合飼料，因無(wú)刺激性且易混合，適用于各類飼料；作為工業(yè)用微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分，在酶制劑、有機(jī)酸（如檸檬酸）發(fā)酵中，為微生物生長(zhǎng)繁殖提供必需營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)目標(biāo)產(chǎn)物合成。

用法：作為有機(jī)合成中間體時(shí)，按化學(xué)計(jì)量比與其他反應(yīng)物混合，在水或乙醇溶劑中，加入硫酸、氫氧化鈉等催化劑，于 20-80℃反應(yīng) 4-10 小時(shí)，反應(yīng)后經(jīng)過(guò)濾、萃取、結(jié)晶等步驟提純產(chǎn)物；作為精細(xì)化工添加劑時(shí)，直接溶于水后加入涂料、水處理劑體系，通過(guò)攪拌（轉(zhuǎn)速 1000-2000r/min）確保均勻混合；作為標(biāo)準(zhǔn)試劑時(shí)，稱量 0.0100g 純品，用蒸餾水溶解并定容至 100mL，制備成 100μg/mL 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，檢測(cè)時(shí)按需稀釋至 1-50μg/mL。