維生素B2磷酸鈉是維生素B?（核黃素）的磷酸酯衍生物，通過(guò)化學(xué)合成制得。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但需避光、防潮保存，以防止分解失效。該物質(zhì)在自然界中不存在，主要通過(guò)人工合成獲得，具有水溶性，適用于多種工業(yè)場(chǎng)景。

簡(jiǎn)介：維生素 B2 磷酸鈉是核黃素（維生素 B2）的磷酸酯鈉鹽衍生物，天然狀態(tài)下無(wú)存在形式，工業(yè)上以核黃素為原料，通過(guò)磷酸化反應(yīng)（如與三氯氧磷反應(yīng)）引入磷酸基團(tuán)，再經(jīng)中和、純化、結(jié)晶制成鈉鹽。相較于核黃素，其水溶性大幅提升（約為核黃素的 100 倍以上），且保留核黃素的光學(xué)特性與化學(xué)活性，更適配水溶性食品、日化產(chǎn)品及工業(yè)制劑，在多個(gè)行業(yè)中為維生素 B2 的重要應(yīng)用形態(tài)。

用法：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或著色劑時(shí)，因水溶性，可直接溶于水制成溶液后與食品原料混合，或與面粉、奶粉等固體原料直接拌勻，經(jīng)攪拌、均質(zhì)、滅菌（可耐受常規(guī)食品滅菌溫度）、包裝等常規(guī)工藝；用于液體食品時(shí)，無(wú)需預(yù)處理即可直接溶解，避免核黃素因溶解度低導(dǎo)致的分散不均問(wèn)題；作為發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分時(shí)，溶于發(fā)酵培養(yǎng)基中，與菌種一同接入發(fā)酵體系。

用量：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到飲料中時(shí)，典型用量為 0.0001%-0.0005%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在固體飲料中，添加量通?？刂圃?0.0005%-0.002%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）；作為著色劑用于飲料時(shí)，用量一般為 0.00005%-0.00015%（以飲料總質(zhì)量計(jì)）；實(shí)際應(yīng)用需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及 GB 14880 的規(guī)定。

用途：作為日化產(chǎn)品原料，用于制備水溶性護(hù)膚品（如保濕精華、面膜液、爽膚水）、洗發(fā)水、口腔護(hù)理產(chǎn)品（如漱口水、牙膏），利用其高水溶性與溫和性，輔助改善產(chǎn)品體系的兼容性與穩(wěn)定性（注：僅提及工業(yè)應(yīng)用，不涉及人體功效）；在飼料工業(yè)中，作為飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充畜禽、水產(chǎn)水溶性飼料或預(yù)混料中的維生素 B2，適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)配合飼料，尤其適配液態(tài)飼料；同時(shí)，可作為工業(yè)用微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分，在酶制劑、有機(jī)酸（如檸檬酸）等生物發(fā)酵工業(yè)中，為微生物生長(zhǎng)繁殖提供必需營(yíng)養(yǎng)素，因水溶性好可均勻分散于培養(yǎng)基中。

用途：作為有機(jī)合成中間體，可參與磷酸酯鍵的水解、異咯嗪環(huán)的氧化還原反應(yīng)等，用于合成精細(xì)化學(xué)品（如含磷酸酯結(jié)構(gòu)的染料中間體、功能性高分子單體）；在精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，作為功能性添加劑，用于制備水溶性熒光涂料（利用其熒光特性，無(wú)需有機(jī)溶劑即可溶解）、水處理劑（輔助改善水中微生物活性，提升水質(zhì)凈化效率），改善產(chǎn)品使用性能；同時(shí)，可作為分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)試劑，用于維生素 B2 類(lèi)化合物的定性鑒別（利用熒光特性）、液相色譜定量分析，及檢測(cè)方法的驗(yàn)證、校準(zhǔn)，因水溶性好便于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。