脫氫乙酸鈉廠家 脫氫乙酸鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)脫氫乙酸鈉 飼料級(jí)脫氫乙酸鈉

品名：脫氫乙酸鈉

用途；食品級(jí)防腐劑

脫氫乙酸鈉，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，

化學(xué)名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉

分子式為 C8H7NaO4。

白色或近白色結(jié)晶性粉末，、無(wú)臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。

  用法舉例：

1、漬酸菜、泡菜白菜發(fā)缸變酸后，將脫氫醋酸鈉用少量水 溶解后，均勻倒在缸中，即可。用量為每50公斤菜用脫氫醋酸鈉7克，若在漬菜的同時(shí)加入本品亦 可，但發(fā)缸的時(shí)間要長(zhǎng)些。用本品后，在室溫2025下，酸菜不長(zhǎng)醭、不腐爛、無(wú)異臭、可保 鮮到下一年漬菜時(shí)，酸菜仍然香脆。用同法可腌制如：黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里紅、芥菜、豆 角等鹵、酸腌制品。

2、醬油、豆醬防腐醬油、豆醬在夏季極易長(zhǎng)醭發(fā)酶，加脫氫 乙酸鈉0.010.03于醬油、豆醬中，可保持6個(gè)月不酶變。

3、什錦醬菜防酶、沙司、辣醬防腐醬菜是一季生產(chǎn)全年供應(yīng)，醬菜在鹽分較 大的鹽鹵中，不常翻動(dòng)，一般還會(huì)長(zhǎng)醭，且味道很咸，尤其是袋裝醬菜，不放防腐劑25天即酶變。 若加入脫氫乙酸鈉0.03，在醬菜零售時(shí)盡管翻動(dòng)，可防腐2個(gè)月，而袋裝醬菜則可使保質(zhì)期明顯 延長(zhǎng)。沙司、辣醬用本品保鮮效果明顯好于其它防 腐劑。

4、桔漿原汁或其它果汁防酶：用苯甲酸鈉來(lái)防腐，貯存到五個(gè)月時(shí)就 發(fā)酶，測(cè)定原汁中苯甲酸鈉的量已無(wú)，而用本品防腐，用量為0.05，同樣條件，貯放到八月才有 輕微發(fā)酶，測(cè)定脫氫醋酸鈉殘量尚含0.05，若用脫氫醋酸鈉濃度達(dá)0.1時(shí)，可貯存原汁八個(gè)月以 上。