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食品級(jí)紅曲紅廠家

更新時(shí)間:2025-09-03 編號(hào):0c31s2ei0df8b1
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食品級(jí)紅曲紅廠家

關(guān)鍵詞
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面向地區(qū)
全國(guó)
品牌
紅曲紅廠家
主要用途
食品級(jí)飼料級(jí)工業(yè)級(jí)
外觀
白色粉末
型號(hào)
食品級(jí)
來(lái)源
天然著色劑
顏色
紅曲紅
主要著色成分
紅曲紅
廠家現(xiàn)貨證件

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紅曲色素是一種由紅曲霉屬的絲狀真菌經(jīng)發(fā)酵而成的的天然食用色素,是紅曲霉的次級(jí)代謝產(chǎn)物。紅曲色素,商品名叫紅曲紅,是以大米、大豆為主要原料,經(jīng)紅曲霉菌液體發(fā)酵培養(yǎng)、提取、濃縮、精制而成及以紅曲米為原料,經(jīng)萃取、濃縮、精制而成的天然紅色色素。

紅曲色素是多種色素的混合物,主要有紅色系和黃色系2大類,這些色素都是聚酮類化合物。

經(jīng)元素定性、紫外線、紅外線和可見光吸收光譜分析以及核磁共振譜分析,結(jié)果認(rèn)為紅曲色素是由化學(xué)結(jié)構(gòu)不同、性質(zhì)相近的紅、橙、黃3類色素組成,已知結(jié)構(gòu)的有10種。應(yīng)用價(jià)值主要集中在6種醇溶性的色素:紅色的紅斑紅曲胺、紅曲玉紅胺、橙色的紅斑紅曲素、紅曲玉紅素,黃色的安卡紅曲黃素、紅曲素。紅曲色素中的黃色成分約占5%,其性質(zhì)比較穩(wěn)定,但因其含量低,所以紅曲色素呈現(xiàn)紅色



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