桑椹
桑樹(shù)是桑科的一種落葉喬木，它的干耳朵被用來(lái)做實(shí)驗(yàn)。耳朵里有30-60個(gè)瘦果。瘦果卵圓形，長(zhǎng)約2毫米，寬約1毫米。它們被肉質(zhì)花被包圍。表面黃褐色至紫黑色，口感微酸甜。

每年5月至6月，桑椹果實(shí)接近成熟、呈紅色時(shí)采摘，氣候炎熱干燥。全國(guó)大部分地區(qū)都產(chǎn)，尤其是浙江、江蘇，新疆比較好。新鮮水果可生吃、釀酒、提取食用紅色素（桑椹紅）等，年需求量約100萬(wàn)噸。2002年，中國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定桑椹為藥食兩用原料。

果桑樹(shù)的生態(tài)價(jià)值
桑樹(shù)作為重要的生態(tài)林業(yè)樹(shù)種，其開(kāi)發(fā)利用主要取決于桑樹(shù)的生物學(xué)特性、生態(tài)特性和的經(jīng)濟(jì)效益。桑樹(shù)根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)能力強(qiáng)。根系自然伸長(zhǎng)面積是樹(shù)冠投影面積的數(shù)倍。桑樹(shù)是優(yōu)良的鄉(xiāng)土樹(shù)種，具有耐旱、耐輕鹽堿、重修剪、耐土壤侵蝕性差、造林成活率和保存率高、分枝靈活、樹(shù)冠寬度大、固土效果好等特點(diǎn)。桑樹(shù)對(duì)土壤適應(yīng)性廣，可在丘陵、平原、灘涂、三廢地綜合開(kāi)發(fā)利用。
發(fā)展果桑經(jīng)濟(jì)，不僅造林成本低，立地條件不高，而且要以國(guó)家林業(yè)局提出的六大林業(yè)工程和退耕還林工程為出發(fā)點(diǎn)，從實(shí)際出發(fā)，挖掘當(dāng)?shù)刭Y源，實(shí)現(xiàn)從簡(jiǎn)單的蠶桑產(chǎn)業(yè)向復(fù)合型現(xiàn)代蠶果綜合產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。從粗放經(jīng)營(yíng)向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，圍繞生態(tài)環(huán)境建設(shè)，全面提高桑樹(shù)種植水平，發(fā)展鮮果加工業(yè)，形成生產(chǎn)、加工、配套生產(chǎn)、加工、生產(chǎn)環(huán)節(jié)一體化的產(chǎn)業(yè)格局，農(nóng)業(yè)、工商業(yè)同步發(fā)展。

桑葚樹(shù)的主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚的主要營(yíng)養(yǎng)成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無(wú)氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有、促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)、等作用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有一定的藥理學(xué)價(jià)值。
醫(yī)療保健價(jià)值
桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經(jīng)，有滋陰作用，并能治陰虛津少、失眠等。另?yè)?jù)許多古典中醫(yī)文獻(xiàn)記載：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，安魂?zhèn)神，降壓消渴，令人聰目，變白，解中酒毒等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證明：桑葚有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎，及養(yǎng)血的功效。對(duì)降脂和減輕神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘、關(guān)節(jié)疼痛均有顯著療效。美國(guó)約翰·佩珠托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑樹(shù)含有抗腫瘤物質(zhì)白藜蘆醇，有作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功