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柿子原產(chǎn)于中國。浙江、江蘇、湖南、湖北、四川、云南、貴州、廣東、福建等山地森林中仍有和半柿樹。在山東省臨朐縣山旺發(fā)現(xiàn)了新生代柿葉化石,與“清宣柿子”果枝基部的葉相似。柿子樹早在250萬年前就存在于中國。根據(jù)日韓兩國發(fā)現(xiàn)的柿子種植實際情況,推斷柿子起源于黃河流域,但冰期過后,栽培品種起源于長江流域,原因不明。[2]
據(jù)文獻(xiàn)考證,有關(guān)柿子栽培的記載,早在2000年前(漢代)司馬相如的《死林賦》(公元前120-118年)就有一句話叫“枇杷燒柿子”。由此可見,柿子早在漢初就有栽培,已有兩千多年的歷史。據(jù)戰(zhàn)國時期子思所著《禮記》,戰(zhàn)國時期子思所著《禮記》中也有“棗、栗、榛、柿子、瓜、李、李、杏、山楂、梨等果實”的記載。由此推斷,我國柿樹可栽培2500-3000年。柿子的記載已有近2000年的歷史。比如漢代張衡(公元78-139年)寫的《有櫻花、梅花、柿子樹……》也涉及齊民要術(shù)。
柿子。山柿變種是一種原產(chǎn)于山區(qū)的柿子樹。小枝和葉柄通常密被黃棕色短柔毛覆蓋。這些葉子比栽培的柿子的葉子小。葉下毛較多,花較小,果實較小,直徑約2-5厘米。分布于華中山區(qū)、云南、廣東、廣西北部、江西、福建等省區(qū);生長于山地天然林或次生林,或山坡灌叢,垂直分布約1600米。
柿子的生長習(xí)性
根系
柿子根系發(fā)達(dá),根系發(fā)達(dá)。在深厚肥沃的土壤中,主根可在地下3-4米以上,水平距離是樹冠的2倍以上。具有較強的吸肥、吸水能力。柿子根系需氧量低,耐澇性強。根系生長高峰每年2-3次,一般以3月上旬至4月中旬為次生長高峰。隨著開花和新梢的加速,根的生長進(jìn)入低潮期,從新芽生長接近停止時到果實加速生長前(6~7月),出現(xiàn)第二次根系生長高峰,是全年生根多的時期;9月上旬至11月下旬,土壤溫度降至近0℃時,根系生長進(jìn)入低潮期,停止生長,進(jìn)入強迫休眠期。[6]
分支
柿樹幼樹生長旺盛,頂芽萌發(fā)旺盛,層次明顯。進(jìn)入結(jié)果期后,枝條的生長逐漸減弱,形成圓頭狀或自然半圓形冠。
柿子枝條可分為實生枝、生長枝、伸長枝和結(jié)果母枝。結(jié)果枝多為母枝頂芽和頂芽以下1~3個側(cè)芽,下部芽為生長枝。潛伏芽的芽大部分是長枝。生長枝和長枝通常發(fā)育成結(jié)果母枝。枝條生長主要在春季。成年樹一般一年只生長一次。幼樹和健樹可以長出2-3個嫩枝。柿枝基部兩側(cè)有一次生芽。大枝衰老下垂或縮剪,即發(fā)生再生枝。這是人工更新樹木的主要依據(jù)。[4]
大多數(shù)柿子品種嫁接后3-4年開始結(jié)果,10-12年達(dá)到盛果期,結(jié)實樹5-7年開始結(jié)果,結(jié)實年齡在100年以上。[3]
結(jié)果枝強度與座果率呈正相關(guān)。因此,合理保持和培育結(jié)實枝條是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵之一。結(jié)果枝的承載力也與子枝的芽位有關(guān)。離果枝越近,結(jié)合力越強。浙江省通常有兩次落果。次是在開花后10天左右,主要是由于授粉不好或雨水過多。第二次是7月至8月,主要是高溫干旱影響了正常生理功能。[4]
花果
由于浙江省氣候的不同,浙江省開花天和冬季后10天是不同的。
柿樹繁殖技術(shù)
柿樹通常通過嫁接繁殖。以軍前子、野柿子和華東優(yōu)柿為砧木。三種砧木各有特點。君前子種子發(fā)芽率高,幼苗生長旺盛,嫁接后與柿子親和力好。柿子是南方柿子的主要砧木。嫁接后的柿樹具有較強的耐濕性和抗旱性,適宜于溫暖多雨的氣候條件,以華東油柿為砧木,可使柿樹矮化提前結(jié)果,但其壽命較短。
嫁接方法可分為割接、腹壁嫁接、劈裂嫁接,也可采用芽接,尤其是芽接法較為適宜。嫁接時間因嫁接方法而異。嫁接通常發(fā)生在早春(三月下旬)。當(dāng)砧木幼苗開始發(fā)芽,接穗芽開始變綠時,芽接通常發(fā)生在8月下旬至9月初。芽接后切口應(yīng)干燥,并用塑料條包扎,防止干燥。
柿子栽培技術(shù)
植物
柿樹高大,經(jīng)濟(jì)壽命長。種植距離因品種、地區(qū)和立地條件而異。一般來說,5-8m的植物行距是合適的。柿子無核品種具有單性結(jié)實的特點,不授粉可提高結(jié)實率、產(chǎn)量和果實品質(zhì)。
撫育管理
合理施肥是提高柿子產(chǎn)量的關(guān)鍵。柿子需求量大的是氮肥,其次是磷肥和鉀肥。幼樹應(yīng)多施氮肥,以加快樹冠擴(kuò)大,盡快進(jìn)入結(jié)實期;進(jìn)入結(jié)實期后,應(yīng)在施氮的同時適當(dāng)施磷、鉀肥,以促進(jìn)果實生長結(jié)實,防止和減少落花、落果。有機肥不僅成本低,而且肥效長,營養(yǎng)全面。它能改變土壤團(tuán)聚體結(jié)構(gòu),不易產(chǎn)生過量元素危害。人畜糞便、綠肥、餅肥、糞肥、垃圾、雜草、秸稈等都是很好的有機肥料。但施用有機肥時,應(yīng)注意分解和防止肥料損失。追肥多采用無機肥,但用量、施用時間和方法應(yīng)控制好。施肥方式主要有環(huán)、半環(huán)、徑向和穴穴。一些化肥,特別是微量元素肥料,如鈣、鎂、鐵、硼、鋅、銅、錳、鉬等,可采用葉面噴施的方式施肥。此外,可在規(guī)模化種植中多種植紫穗槐、紫花苜蓿、黃芪等豆科植物和聚合草等豆科植物作為綠肥,降低種植成本,解決肥料來源不足的矛盾。
修剪修剪:大多數(shù)柿樹中心樹干明顯,主枝水平明顯,生長旺盛。有的品種向上生長能力差,分枝多,樹冠張開。前者可以整合成稀疏的樹干層形狀,后者可以整合成自然的開心形狀。根據(jù)樹齡和生長趨勢,可采用不同的枝條和同一枝條進(jìn)行更新。對弱枝、小枝、下垂枝應(yīng)及時剪除,多留強枝,培育新的營養(yǎng)枝,保持原有的結(jié)果形態(tài)。修剪季節(jié)一般在果實收獲后進(jìn)行。夏天,柿子樹開花時可以修復(fù)。對樹冠內(nèi)隱芽萌發(fā)的長枝應(yīng)及時采摘或剪除,以促進(jìn)下部芽的萌發(fā),形成結(jié)果母枝。老樹可以用來彌補樹冠上的空隙,也可以通過修剪來更新整個樹冠。
克服生理性落果:要找出落果的原因,然后采取相應(yīng)的措施。防治落果的主要方法有:合理施肥灌溉、及時防治病蟲害、人工授粉、環(huán)剝樹皮等。
富有:成熟后可以直接吃。9月下旬至10月初成熟,平均果重150克,大果重200克,果圓,頂平,有光澤。果皮金黃色,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感優(yōu)良,品質(zhì)優(yōu)良,產(chǎn)量高,抗病性好,易于管理。
牛心柿子:9月下旬成熟,平均果重158克,大果重300克。水果呈馬和牛的形狀。它是橘黃色的。適宜于山區(qū)、丘陵地區(qū)種植。對土壤無嚴(yán)格要求,抗病性強,易于管理??甚r食,可用于制作含糖量高、需脫澀的柿子。
Shinjiro:日本甜柿,9月下旬成熟,平均果重175克,大果重250克,果形近圓,四棱明顯,果皮金黃,蠟粉,光澤,7成熟即可食用,無脫澀,口感甜脆,品質(zhì)好,產(chǎn)量高,特別耐儲運,對土壤要求不嚴(yán)格,是要做街道綠化、庭院栽培、大田種植高經(jīng)濟(jì)林,柿子種植距離為3×3M,畝產(chǎn)柿子74個。
金柿子:是從日本引進(jìn)的優(yōu)良晚熟品種。這是一個不完整的甜柿。屬于大果型鮮食矮化樹種。平均單果重450克,大果重可達(dá)750克以上。適用于新鮮食品,也可加工成蛋糕。果實呈高堆狀,頂部平坦或稍凹,果實表面有四條明顯的縱向凹槽。果實成熟后呈橙紅色,外形美觀,色澤艷麗,果皮厚,果肉呈金黃色或橘紅色,含糖量14-17%,果肉柔軟甜美,風(fēng)味特,品質(zhì)優(yōu)良。曲陽縣9月下旬、10月上旬成熟,可摘至11月上旬
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