雜柑指柑子與橙子的雜交產(chǎn)品，有的是多次雜交品、還有柚子參與雜交。按果子成熟的時(shí)期，雜柑分為秋桔、冬桔、春桔。雜柑的成熟時(shí)期一般在冬季和春季，突破了傳統(tǒng)柑子成熟期在秋季的局限性。雜柑品種有很多，例如：春見(jiàn)雜柑，清見(jiàn)雜柑，不知火雜柑，愛(ài)媛38號(hào)柑桔，天草雜柑，紅金雜柑，大雅雜柑，蒲江雜柑，臨澧雜柑，沃柑，明日見(jiàn)雜柑，W默科特（又被稱為少核默科特），茂谷柑，黃金柑（建陽(yáng)橘柚），等。

柑果是果實(shí)的一種類型，屬于單果，是蕓香科柑桔屬植物特有的果實(shí)類型。柑橘類植物特有的一類肉質(zhì)果。由復(fù)雌蕊具中軸胎座的上位子房發(fā)育而來(lái)。外果皮厚，外表革質(zhì)，內(nèi)部分布有許多油腔;中果皮較疏松，具多分枝的維管束;內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成若干囊瓣，其內(nèi)產(chǎn)生許多多汁的毛囊，為食用的主要部分。

柑和橘都屬于蕓香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實(shí)外皮肥厚，內(nèi)藏瓤瓣，由汁泡和種子構(gòu)成。柑果由多心皮合生雌蕊發(fā)育而成，外果皮致密而厚，果皮中有油室分布，內(nèi)含揮發(fā)油成分；中果皮疏松，呈海綿狀；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分為若干格室，內(nèi)果皮內(nèi)壁密布平膨大多汁的囊狀毛，包圍其中的種子。
囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細(xì)長(zhǎng)，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味；種子或多或少數(shù)，稀無(wú)籽，通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，合點(diǎn)紫色，多胚，少有單胚?；ㄆ?-5月，果期10-12月。
若取柑與橘的兩個(gè)極端類型來(lái)比較，例如皺皮柑與黃皮酸橘，甌柑與福橘，它們之間的區(qū)別十分明顯．但是，介于柑與橘之間，存在著上述性狀的一系列過(guò)渡類型，使得把柑與橘劃分為兩個(gè)可以截然區(qū)分的物種實(shí)際上十分困難。除非將二者之一只限于具有某一或二個(gè)特異的性狀范圍之內(nèi)，例如蕉柑的果皮緊粘果肉，但是，這樣處置的結(jié)果，正如前面討論過(guò)的，勢(shì)必出現(xiàn)為數(shù)更多的種。
橘類比柑類原始。在海南島吊羅山山腹郁閉的常綠雨林中，有小喬木、樹干不粗但樹身挺直、結(jié)著少數(shù)幾個(gè)果的黃皮酸橘，那是人煙的地方，如果它仍然是人們?nèi)酉碌姆N子生長(zhǎng)起來(lái)的樹，也足以說(shuō)明它的性及其強(qiáng)大的生命力；在海南島的其他山區(qū)，也可以采到群眾稱之為狗屎橘、臭屎橘的黃皮小橘類，在廣東北部山區(qū)，也常?？梢圆傻疆?dāng)?shù)厝罕姺Q之為山橘的黃皮酸橘及紅皮酸橘類。