臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車(chē)間很高、很大，照射強(qiáng)度與距離平方成反比，強(qiáng)度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴(kuò)散性好，無(wú)死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降，80%濕度上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對(duì)食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合

臭氧消毒柜的原理是什么？為什么說(shuō)臭氧消毒柜對(duì)身體有害？
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過(guò)程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。臭氧滅活病毒是通過(guò)直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。

一般臭氧消毒柜里的臭氧含量低，不會(huì)對(duì)人體器官造成傷害。使用時(shí)只要注意開(kāi)窗通風(fēng)，定期檢查維修，機(jī)器出現(xiàn)故障及時(shí)維修，就不會(huì)散發(fā)出大的臭氧氣味。臭氧是一種氣態(tài)氧化劑，它的殺菌過(guò)程是一種強(qiáng)氧化作用，使微生物細(xì)胞內(nèi)的各種成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不可逆的變化和死亡。臭氧通過(guò)直接破壞病毒的核糖核酸或脫氧核糖核酸物質(zhì)來(lái)滅活病毒。

此外，臭氧具有優(yōu)良的除臭性能。依靠其氧化性，能迅速分解產(chǎn)生異味和其他異味的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)。氣味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧氧化分解，產(chǎn)品無(wú)異味。

按功能分，有單功能消毒柜和多功能消毒柜。

前者通常采用高溫、臭氧或紫外線等單一功能進(jìn)行消毒。后者通常采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合進(jìn)行消毒。

消毒柜臭氧消毒對(duì)人體有害嗎？臭氧消毒柜屬于低溫消毒，是利用臭氧的強(qiáng)氧化性殺滅細(xì)菌，臭氧在空氣中彌漫快且勻速，可以的消毒，臭氧為氣體氧化劑，其殺菌過(guò)程為強(qiáng)氧化作用，使微生物的細(xì)胞中多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。

臭氧滅活病毒是通過(guò)直接破壞其核糖核酸，或脫氧核糖核酸物質(zhì)完成，而殺滅細(xì)菌、霉菌類(lèi)微生物，則是臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜結(jié)構(gòu)成分受損，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長(zhǎng)，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)結(jié)構(gòu)組織，直至殺死。

如果臭氧濃度過(guò)高對(duì)身體也會(huì)有一定的影響，但一般來(lái)說(shuō)臭氧消毒柜內(nèi)的臭氧含量比較低，不會(huì)損壞人體器官，在使用的時(shí)候只要注意開(kāi)窗通風(fēng)、定期檢修，在機(jī)器故障的時(shí)候要及時(shí)維修，就不會(huì)有較大的臭氧氣味散發(fā)出來(lái)?yè)p傷身體。

臭氧消毒柜使用要注意什么?

　　隨后各層放物架載重有必然極限,一般為5kg,放置時(shí)注意不重。在消毒柜工作流程中千萬(wàn)別翻開(kāi)柜子門(mén),一是防止活性氧汽體泄露,釋放到空氣中產(chǎn)生環(huán)境污染;二是高溫消毒柜工作時(shí)外表溫度高,簡(jiǎn)易燒傷,應(yīng)待其工作完畢,發(fā)熱量釋放后再翻開(kāi)柜子門(mén)取餐具。

我們購(gòu)買(mǎi)消毒柜的用途就是殺菌消毒，所以在我們將需要?dú)⒕镜奈锲贩湃肫渲袝r(shí)，應(yīng)注意物品之間的間隔，不要過(guò)度的使用消毒空間，否則將達(dá)不到理想的殺菌效果。

在使用消毒柜期間，無(wú)可避免去打開(kāi)消毒柜，但我們還是應(yīng)盡量避免多次將其打開(kāi)，否則會(huì)影響消毒柜的功用。
在我們使用消毒柜時(shí)的大禁忌就是不能很好的保持消毒柜的密封性。而如果我們不能讓消毒柜達(dá)到相當(dāng)高的密封水平，那消毒柜就可變成細(xì)菌滋生的別樣消毒柜，所以我們一定要謹(jǐn)記這一點(diǎn)。

大家可能都知道臭氧是一很有名的強(qiáng)氧化劑，氧化作用非常的好，所以它才會(huì)與食物表面殘留的農(nóng)藥引起化學(xué)反應(yīng)，消滅食物的污染物質(zhì)。但是如果是肉類(lèi)，那就不是為我們提供安全的東西，而是會(huì)讓肉類(lèi)變質(zhì)，影響我們的身體健康，喜歡將肉類(lèi)擺放在臭氧消毒柜中的朋友們，切記在也不能這樣做咯。