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在植物油匱乏的年代和地區(qū)，豬油是家家戶戶的烹飪食材。后來(lái)，豬油對(duì)健康的危害逐漸引起人們的關(guān)注，甚至逐漸被各種植物油取代了。

如果現(xiàn)在有人告訴你，豬油已經(jīng)被科學(xué)家“平反”，豬油撈飯甚至可以治病，你會(huì)不會(huì)覺(jué)得很意外？

據(jù)BBC報(bào)道，研究人員在對(duì)上千種食材進(jìn)行分析后，把100種能滿足日常營(yíng)養(yǎng)均衡需求的排了個(gè)序，其中一條讓人眼鏡大跌：豬油力壓990多種食材，進(jìn)入，排名第八！它打敗了我們?nèi)粘Ｉ钪泄J(rèn)的健康食品。

十字花科類蔬菜：西蘭花、花菜、白菜等

淡水魚(yú)類：鯉魚(yú)、鱸魚(yú)等

海魚(yú)類：鱈魚(yú)、三文魚(yú)、吞拿魚(yú)等

水果類：牛油果、奇異果等

BBC認(rèn)為豬油富含B族維生素和礦物質(zhì)。與羊肉脂肪和牛油相比，

含有更多不飽和脂肪酸，更加健康。

“一勺豬油=五副藥”

豬油是一種飽和脂肪酸甘油酯，老百姓通常會(huì)煉豬油來(lái)炒菜做飯。它不僅僅是一種動(dòng)物油，它在中醫(yī)的眼中還是一味良藥。

1.保護(hù)視力

豬油中含有胡蘿卜素具有保護(hù)人眼睛視力的作用。適量的β胡蘿卜素能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍，

也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對(duì)眼睛所造成的損害。此外，對(duì)預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥都有一定的促進(jìn)作用。

動(dòng)態(tài)黑色音符

2.滋養(yǎng)脾臟

豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其針對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強(qiáng)健，有助于食物消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

3.潤(rùn)燥止咳

豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚的光滑和毛發(fā)的生長(zhǎng)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”之說(shuō)；豬油混合蜂蜜還對(duì)久咳不愈，聲啞失音有一定作用。