手工鐵鍋哪個(gè)牌子的好？什么樣的手工鐵鍋好？誰(shuí)家的手工鐵鍋？如何考證手工鐵鍋的品質(zhì)？接下來(lái)我給所有的消費(fèi)者分析透徹手工鐵鍋的真假及分辨技巧和制作奧秘！章丘鐵鍋在未上舌尖三之前確實(shí)是純手工這個(gè)不容置疑，那上了舌尖三后都成機(jī)械鍋了！你知道為什么嗎？利益的驅(qū)使，大家知道如果一下子那么大的需求量肯定人工趕不出來(lái)，真正會(huì)鍛鍋的人也很少，這種情況下大家都為了賺錢(qián)的目的只能用機(jī)器完成一些機(jī)器可以完成的工序，就真么說(shuō)市場(chǎng)上鍋胚百分之99.99都是用壓力機(jī)拉伸成形的鍋胚，然后卷把柄后冷砸錘印，那這個(gè)鍋能不能用可不可以達(dá)到不粘鍋的效果？我是經(jīng)過(guò)測(cè)試和實(shí)驗(yàn)的我也曾設(shè)計(jì)過(guò)這個(gè)壓力拉伸成形的實(shí)驗(yàn)，當(dāng)你把鐵板放入壓力機(jī)后將2-3mm的鐵板迅速拉伸成一個(gè)凹形的鍋體時(shí)這個(gè)鍋內(nèi)壁并沒(méi)有受力，而是周?chē)潭ㄖ虚g有上模也就是凸幕頂回去讓鐵板拉伸成鍋體，這樣的成型沒(méi)有增加鐵板的密度鍋就成型了？好吧接下來(lái)看來(lái)就是冷砸了也就是的冷鍛，這個(gè)冷鍛程序?qū)嶋H不會(huì)超過(guò)2000錘就會(huì)打一層錘印這是打的多的，打的少的用大一點(diǎn)的錘頭打多打100-200錘就完事了，那這樣的鍋放在一起對(duì)比肯定打的多的比打的少的會(huì)好一些，但是你沒(méi)有買(mǎi)到真正手工鍋的品質(zhì)，還是被坑了對(duì)吧？？我講了那么多不是詆毀我們章丘鐵鍋的，我是教大家知道怎么選擇一口真正的好鍋，純手工鍋的工序不能少，如果品質(zhì)能前期鍋形的成型是機(jī)械可以代替的，鍋體的成型是讓鍋體均勻壓力受力而成型然后經(jīng)過(guò)上萬(wàn)錘的冷段成型這樣的鍋的品質(zhì)甚至手工鍋！還有如果不會(huì)鍛鍋的人去按照手工鍋的程序去完成一個(gè)手工鍋的產(chǎn)品那會(huì)是一個(gè)很糟糕的作品：鐵板原料2-3mm熱鍛成型需要6-8次，熱端成型后這個(gè)鍋體肯定不均勻手里，鐵板在燒紅后用大錘用力敲打?qū)嶋H打下去后都成“煎餅了”也就是很薄的意思！這樣的鍋體再經(jīng)過(guò)拋光加冷鍛你覺(jué)得還能用嗎？？我上面說(shuō)了那么多就是告訴大家不管是手工還是機(jī)械鍋要明白鍋的成型原理及他們的鍛鍋的密度和品質(zhì)！如果你想了解手工鐵鍋，辨別手工鍋的真假好壞可以聯(lián)系我，濟(jì)南匠家廚具有限公司只為傳承匠人技藝及發(fā)揚(yáng)章丘鐵匠文化而努力，不去懵逼消費(fèi)者，也希望章丘的手工鍋能持續(xù)發(fā)展走出一條健康向上的騰飛之路！

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