只知道一味的模仿，不知道改進(jìn)。模仿雖然可以制造出更多自動(dòng)化程度比較高的產(chǎn)品，但是在我國屠宰設(shè)備行業(yè)所處初級水平的大環(huán)境下，高程度的自動(dòng)化設(shè)備還未得到更高的投入。生產(chǎn)出的產(chǎn)品是好的，但是與我國現(xiàn)有的屠宰行業(yè)需求不一致，這就造成了屠宰場用不起。

今年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)屠宰行業(yè)管理保障肉品質(zhì)量安全的意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》指出，到2020年，我國要基本形成權(quán)責(zé)一致、分工明確、運(yùn)行的屠宰監(jiān)管體系，規(guī)模以上屠宰企業(yè)基本建立質(zhì)量安全控制體系。另外，屠宰環(huán)節(jié)肉品抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上，生豬屠宰場點(diǎn)小、散、亂的狀況得到基本改善，牛羊禽集中屠宰有序推進(jìn)。

前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。
彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

目前，國內(nèi)豬肉價(jià)格已經(jīng)基本達(dá)到頂點(diǎn)，有關(guān)推測2020年豬肉應(yīng)該不會(huì)再次上漲。近日，常務(wù)會(huì)議要求各地立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)以及限養(yǎng)規(guī)定，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉的供應(yīng)。

養(yǎng)豬對環(huán)境產(chǎn)生污染后的處理途徑有：做好水源防護(hù)和水體凈化，防治污染物對水源造成污染，建造病豬隔離舍、化糞池、堆肥場時(shí)遠(yuǎn)離水源，糞污經(jīng)過無害化處理后在進(jìn)行排放；加強(qiáng)對養(yǎng)殖場外部環(huán)境的處理，多植樹種草來改善養(yǎng)殖場及其周圍的小環(huán)境；加強(qiáng)對糞污的利用，將糞尿當(dāng)作肥料，待其干稀分流后運(yùn)出場外，制成有機(jī)肥料。
由于國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖較為分散，單個(gè)養(yǎng)殖戶的規(guī)模較小，而屠宰場因?yàn)槭車蚁嚓P(guān)法規(guī)約束而相對集中，所以大多數(shù)屠宰場并不直接從養(yǎng)殖戶手中收購生豬，而是由中介機(jī)構(gòu)在生豬養(yǎng)殖戶和屠宰場之間進(jìn)行運(yùn)作。