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品級卡拉膠生產(chǎn)廠家卡拉膠廠家

更新時間：2025-09-04 編號：s01mj2nv308542

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標準價
80.00 元/千克
產(chǎn)品名
卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠廠家,卡拉膠,卡拉膠價格

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起批量	標準價
1-24	80元/千克
25-9999	75元/千克
≥ 10000	70元/千克

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產(chǎn)品詳情

品級卡拉膠生產(chǎn)廠家卡拉膠廠家

關(guān)鍵詞	卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠廠家,卡拉膠,卡拉膠價格	面向地區(qū)	全國	品牌	卡拉膠生產(chǎn)廠家
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級別	食品級	香型	無
CAS	11114-20-8	執(zhí)行標準	國際	主要有效成分	卡拉膠

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簡介

卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類liu酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中l(wèi)iu酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

卡拉膠穩(wěn)定性強，干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不會水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發(fā)生酸水解，凝膠強度和黏度下降。值得注意的是，在中性條件下，若卡拉膠在高溫長時間加熱，也會水解，導致凝膠強度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動溶液?？ɡz在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。

卡拉膠的利用起源于愛爾蘭南部沿海出產(chǎn)一種海藻，俗稱為愛爾蘭苔蘚（Irish Moss），現(xiàn)名為皺波角藻（Chondrus crispus）,當?shù)鼐用癯０阉蓙矸诺脚Ｄ讨屑犹侵?，放冷，待凝固后食用?8世紀初期，愛爾蘭人把此種海藻制成粉狀物并介紹到美國，后來有公司開始商品化生產(chǎn)，并以海苔粉（sea moss farina）的名稱開始銷售，用于牛奶及多種食品中。