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食品添加劑營養(yǎng)強(qiáng)化劑蛋黃粉生產(chǎn)廠家 免費(fèi)發(fā)布營養(yǎng)強(qiáng)化劑信息

蛋黃粉生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2025-09-03 編號(hào):f6ibbq7a9e2b4
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秦松偉

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產(chǎn)品詳情

蛋黃粉生產(chǎn)廠家

關(guān)鍵詞
蛋黃粉生產(chǎn)廠家,蛋黃粉廠家價(jià)格,蛋黃粉用途,蛋黃粉添加量
面向地區(qū)
全國
原產(chǎn)地
河北
主要營養(yǎng)成分
蛋黃粉
型號(hào)
食品級(jí)
保質(zhì)期
24
有效物質(zhì)含量
99

蛋黃粉簡介:

蛋黃粉

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過抽檢驗(yàn)照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的為理想的替代品,具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為的性。

性狀:粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的特有氣味,無異味和雜質(zhì)。

本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品,

在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后,即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、食品。

蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑

一、蛋黃粉是以新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過多道工序制成的粉質(zhì),是新鮮雞蛋的 理想的替代品。蛋黃粉具有較好的乳化性,是餅干、雞精、蛋黃派、方便面、冰淇淋、膨化小食品和 飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有更加的特性。    

二、蛋黃粉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品,同時(shí)作為一種天然的食品乳化劑在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用。蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂,在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價(jià)營養(yǎng)配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)(尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75%)的作用,蛋白質(zhì)對(duì)乳化作用的貢獻(xiàn)比磷脂更大。對(duì)于蛋制品而言,巴氏殺菌是提高制品微生物指標(biāo)不可缺少的一步。然而,蛋黃在65℃前后開始凝固,其乳化能力大為下降,尤其對(duì)于油含量很高的制品,如蛋黃醬(油含量達(dá)到70%~80%的o/w的體系),其對(duì)蛋黃的乳化要求很高,巴氏殺菌很容易影響產(chǎn)品性能。因?yàn)闅⒕鷱?qiáng)度太低,會(huì)不利于產(chǎn)品的貨架期;殺菌強(qiáng)度太高則導(dǎo)致產(chǎn)品分層,嚴(yán)重影響感官品質(zhì)。


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詳細(xì)資料

主營行業(yè):營養(yǎng)強(qiáng)化劑
公司主營:營養(yǎng)強(qiáng)化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸
主營地區(qū):食品廠 啤酒廠飲料廠
企業(yè)類型:有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)
注冊資金:人民幣3000000萬
公司成立時(shí)間:2018-11-12
經(jīng)營模式:服務(wù)型
最近年檢時(shí)間:2018年
登記機(jī)關(guān):叢臺(tái)區(qū)工商局
經(jīng)營范圍:生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢;食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷售**(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))
公司郵編:056000
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