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別名:
中文名:維生素E外文名:Vitamin E類 型:脂溶性維生素作 用:劑性 質(zhì):不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定中文別名:維他命E分子式:C29H50O2分子量:430.71沸 點(diǎn):485.9 °C at 760 mmHg折射率:1.495閃點(diǎn):210.2 °C
性狀:
維生素E具有的作用,對酸、熱都很穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下,會加速其氧化而被破壞。
成分:
富含維生素E的食物有:果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍(lán)、萵苣、山藥、甘薯。堅(jiān)果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外,紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E,含量為豐富的是小麥胚芽。
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