分子式：不同形式分子式有差異，L - 抗壞血酸 - 2 - 磷酸酯（游離酸）分子式為
?
C
6
?
H
9
?
O
9
?
P
，相對(duì)分子質(zhì)量 252.1；其鈉鹽（L - 抗壞血酸 - 2 - 磷酸酯二鈉鹽）分子式為
?
C
6
?
H
7
?
Na
2
?
O
9
?
P
，相對(duì)分子質(zhì)量 294.07。

工業(yè)方面：可作為原料用于制備抗氧化類工業(yè)產(chǎn)品，例如在高分子材料（如塑料、橡膠）加工中，作為輔助穩(wěn)定劑減緩材料老化速度；也可用于工業(yè)級(jí)營(yíng)養(yǎng)液（如微生物培養(yǎng)用營(yíng)養(yǎng)液）的制備，為微生物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)支持。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及工藝確定，在高分子材料中質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.1%-0.5%，在微生物營(yíng)養(yǎng)液中質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.05%-0.2%。

化工方面：在精細(xì)化工領(lǐng)域，作為有機(jī)合成中間體，用于合成其他抗氧劑、功能型酯類化合物或生物活性分子。用量需依據(jù)合成路線、反應(yīng)效率及目標(biāo)產(chǎn)物純度調(diào)整，例如在合成某類水溶性抗氧劑時(shí)，維生素 C 磷酸酯在原料總質(zhì)量中的占比可能為 5%-15%，實(shí)際用量需結(jié)合反應(yīng)條件優(yōu)化。

紡織行業(yè)方面：用于功能性紡織品后整理環(huán)節(jié)，例如在棉、麻或化纖面料的整理中，添加維生素 C 磷酸酯可改善織物的耐光老化性能；也可用于制備紡織用保濕助劑，提升織物接觸特性。使用時(shí)按處理液濃度計(jì)算，通常為每升處理液添加 0.2-1 克，具體需結(jié)合織物材質(zhì)（如純棉、滌綸混紡）及整理工藝（如浸軋、噴涂）調(diào)整，且需配合紡織用穩(wěn)定劑使用以整理效果。

維生素C磷酸酯的CAS號(hào)為 23313-12-4，常見(jiàn)分子式為 C?H?O?P（部分資料顯示為C?H?O?P，可能因制備工藝或純度差異導(dǎo)致）。其分子量約為 253.08 g/mol（基于C?H?O?P計(jì)算）。

用法用量：
果汁：每升添加 0.1-0.5克；
烘焙食品：每100千克面粉添加 0.5-2克；
其他食品：添加量需根據(jù)食品種類和配方調(diào)整，建議遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。