關(guān)鍵詞 |
蛋黃粉廠家,西藏蛋黃粉,蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
應(yīng)用場(chǎng)景：烘焙食品（蛋糕、餅干、面包）、冷飲（冰淇淋、雪糕）、肉制品（火腿腸、午餐肉）、方便面、調(diào)味品等。
性狀：通常為淡黃色至黃色均勻粉末，具有蛋黃特有的天然氣味，無(wú)異味；部分溶于常溫水（蛋白質(zhì)、磷脂溶解，少量脂肪分散），易溶于熱水（60-80℃）并形成均勻乳液；無(wú)固定熔點(diǎn)（加熱至 80-100℃開(kāi)始軟化，120℃以上蛋白質(zhì)變性碳化）；儲(chǔ)存需避光、密封、防潮，建議置于陰涼干燥處，避免與異味物質(zhì)混存。
用法：飼料生產(chǎn)中，將蛋黃粉與玉米粉、豆粕等飼料原料一同加入混合機(jī)，攪拌 10-15 分鐘至均勻分散，再進(jìn)行制粒；化妝品生產(chǎn)中，在乳化階段（溫度 50-60℃）將蛋黃粉加入油相或水相，攪拌 20-30 分鐘至完全乳化，后續(xù)按常規(guī)工藝制成成品。
