關鍵詞 |
刺梧桐膠,刺梧桐膠用途,刺梧桐膠價格,刺梧桐膠廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
刺梧桐膠 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
刺梧桐膠簡介：
別名： 卡拉亞樹膠;刺梧桐(STERCULIA URENS)樹膠
英文名稱：Karaya gum
CAS號：有
二、【刺梧桐膠性狀】
刺梧桐膠為淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。刺梧桐膠未粉碎者呈淺黃色到至紅棕色，半透明。刺梧桐膠略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液。
三、【刺梧桐膠用途】
粉狀刺梧桐膠用于涼拌菜調(diào)味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。在制造涼拌菜調(diào)味品時，刺梧桐膠用作穩(wěn)定劑，有時和阿拉伯膠合用作為保護膠體。
刺梧桐膠在制造冰汽水和土耳其冰果子露時，膠用量為0.2%~0.4%，刺梧桐膠可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的可混性，使它適用于某些食品。
刺梧桐膠涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹膠，其酸性并不妨礙它用于此類乳制品的生產(chǎn)。加入刺梧桐膠可防止水的分離并能使其擴散得好一些。
由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質(zhì)制成體積較大的蛋白甜餅。刺梧桐膠生產(chǎn)肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質(zhì)，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類制品有光滑的外觀。
刺梧桐膠主要用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。
1、刺梧桐膠用于工業(yè)應用：刺梧桐膠用作粘著劑及懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膠劑。
2、刺梧桐膠用于食品工業(yè)-----刺梧桐膠用于奶酪醬、色拉醬等的穩(wěn)定劑；用量一般低于0.8%。
四、【刺梧桐膠包裝與貯存】
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
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