飼料級(jí)脂肪酶是一種酶類制劑，通常用于動(dòng)物飼料中，有助于提高動(dòng)物消化吸收脂肪的能力。其性質(zhì)如下：

1. 催化作用：飼料級(jí)脂肪酶能夠催化脂肪的水解反應(yīng)，將脂肪分解成脂肪酸和甘油。

2. 溫度適應(yīng)性：飼料級(jí)脂肪酶適應(yīng)廣泛的溫度范圍，一般在30-70℃之間具有佳催化效率。

3. pH適應(yīng)性：飼料級(jí)脂肪酶適應(yīng)不同pH條件下的催化反應(yīng)，一般在pH 4.5-9.0之間具有佳催化效率。

4. 穩(wěn)定性：飼料級(jí)脂肪酶具有一定的穩(wěn)定性，能夠在飼料加工和存儲(chǔ)過(guò)程中保持一定的催化活性。

5. 安全性：飼料級(jí)脂肪酶是一種天然的酶類制劑，、無(wú)殘留，對(duì)動(dòng)物和人類安全無(wú)害。

食品工業(yè)：

具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。

*使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

飼料工業(yè)：

飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對(duì)局部炎癥有一定的治療作用。

*使用量為原料0.1‰-1‰。

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點(diǎn)在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性，對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化，無(wú)作用位點(diǎn)特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯。

由于這些特優(yōu)點(diǎn)，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品酶活高,穩(wěn)定性好,價(jià)格實(shí)惠。

脂肪酶是指催化甘油三酯水解的一類酶的總稱,可催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。

脂肪酶在生物體過(guò)程中發(fā)揮著重要作用,它可維持正常的脂肪沉積,參與的整個(gè)過(guò)程,防止脂肪過(guò)?；虿蛔阍斐傻拇x紊亂或。飼料中添加脂肪酶可有效提高動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼糧能量的利用率,減少動(dòng)物因脂肪造成的營(yíng)養(yǎng)性,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),保障動(dòng)物健康。

脂肪酶廣泛的存在于動(dòng)植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當(dāng)油料種子發(fā)芽時(shí)，脂肪酶能與其他的酶協(xié)同發(fā)揮作用催化分解油脂類物質(zhì)生成糖類，提供種子生根發(fā)芽所必需的養(yǎng)料和能量；動(dòng)物體內(nèi)含脂肪酶較多的是高等動(dòng)物的胰臟和脂肪組織，

在腸液中含有少量的脂肪酶，用于補(bǔ)充胰脂肪酶對(duì)脂肪消化的不足，在肉食動(dòng)物的胃液中含有少量的丁酸甘油酯酶。在動(dòng)物體內(nèi)，各類脂肪酶控制著消化、吸收、脂肪重建和脂蛋白代謝等過(guò)程；細(xì)菌、真菌和酵母中的脂肪酶含量更為豐富(Pandey等)。由于微生物種類多、繁殖快、易發(fā)生遺傳變異，具有比動(dòng)植物更廣的作用p H、作用溫度范圍以及底物專一性，且微生物來(lái)源的脂肪酶一般都是分泌性的胞外酶. 脂肪酶廣泛應(yīng)用于油脂加工、食品、日化等工業(yè)。