關(guān)鍵詞 |
塔格糖廠家,塔格糖生產(chǎn)廠家,塔格糖價格,食品級塔格糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
塔格糖廠家 |
用途 |
食品級飼料級工業(yè)級 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
87-99-0 |
有效物質(zhì)含量 |
99.8 |
英文名 |
Aspartame |
外觀 |
白色結(jié)晶性粉末 |
性質(zhì) |
白色結(jié)晶性粉末 |
名稱 |
塔格糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
塔格糖生產(chǎn)廠家 |
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一、簡介
中文名稱：D-(-)-塔格糖
英文名稱：D-(-)-Tagatose
別 名：D-來蘇-己酮糖
CAS號：有
分子式：C6H12O6
分子量：180.16
二、性狀
一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10] 。白色無臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產(chǎn)生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度為58.3%（20℃），62%（30℃），幾乎不溶于乙醇和甲醇。對熱相對穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低，保濕性強(qiáng)。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中
三、用途
天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
用途：低熱量甜味劑；阻濕劑；組織改進(jìn)劑；穩(wěn)定劑。
在糖果中的應(yīng)用
塔格糖可作為甜味劑應(yīng)用于巧克力中，而且工藝無需太大改變，巧克力的粘性及吸熱特性和添加蔗糖時相似。新西蘭Mada運動營養(yǎng)食品公司開發(fā)出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等風(fēng)味的巧克力產(chǎn)品，隨后又開發(fā)出涂有巧克力的干果、干果巴、復(fù)活節(jié)彩蛋等各種含有塔格糖的新穎
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
