產(chǎn)品別名 |
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
產(chǎn)品特點(diǎn)：
凝乳強(qiáng)度高；
蛋白質(zhì)、脂肪損失少，干酪產(chǎn)率高；
可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪，縮短干酪成熟時(shí)間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；
仿制干酪的生產(chǎn)；
適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪；
乳清多肽、含干酪飲料；
醫(yī)藥等行業(yè)。
凝乳強(qiáng)度檢測(cè)：
凝乳強(qiáng)度的測(cè)定采用Arima法，
取5ml ，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準(zhǔn)確測(cè)定從加入酶液到凝固的時(shí)間T(s)，
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
