關(guān)鍵詞 |
DL-丙氨酸廠家電話,新疆DL-丙氨酸,DL-丙氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
食品添加劑領(lǐng)域
功能：
調(diào)味增鮮：增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料（如核酸系調(diào)味料）的鮮味，添加量為調(diào)味料的3-5倍。
甜味改善：與人工甜味劑（如阿斯巴甜）復(fù)配，添加1%-10%可柔和甜味，改善后味。
酸味調(diào)節(jié)：按1%-5%添加于有機(jī)酸（如檸檬酸），可優(yōu)化酸味口感。
腌制增效：按食鹽量的5%-10%添加，可縮短腌制時間，提升風(fēng)味。
簡介：DL - 丙氨酸是一種外消旋化合物，由 L 型和 D 型丙氨酸等量混合構(gòu)成，別名包括 DL-α- 氨基丙酸等。
它主要通過乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰醇，經(jīng)氨化水解得到氨基丙酸鈉后離子交換提純制備，或通過溴丙酸與氨類化合物反應(yīng)合成。
食品添加劑：主要用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味劑，可增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果，改善人造甜味劑的味感，改進(jìn)醋等有機(jī)酸的酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果。
還可作為酸味矯正劑、緩沖劑，用于合成清酒和清涼飲料，具有抗氧化性，可用于油類、蛋黃醬等食品加工中的。
