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預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2025-09-03 編號(hào):622idq69t3c94c
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  • 預(yù)糊化淀粉,預(yù)糊化淀粉廠家,預(yù)糊化淀粉,預(yù)糊化淀粉用途

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秦松偉

15127018080 3119446261

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產(chǎn)品詳情

預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家

關(guān)鍵詞
預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家,預(yù)糊化淀粉,預(yù)糊化淀粉用途,生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉
面向地區(qū)
全國(guó)
原產(chǎn)地
河北
主要營(yíng)養(yǎng)成分
預(yù)糊化淀粉
型號(hào)
食品級(jí)
保質(zhì)期
24
有效物質(zhì)含量
99

預(yù)糊化淀粉簡(jiǎn)介:

一、【預(yù)糊化淀粉簡(jiǎn)介】

      別名: α-化淀粉

      英文名稱(chēng):Pre-gelatinized Starch

      CAS號(hào):有       

二、【預(yù)糊化淀粉性狀】

      預(yù)糊化淀粉為白色粉末。淀粉粒在適當(dāng)溫度下(各種來(lái)源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱(chēng)為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無(wú)序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開(kāi),分散在水中成為膠體溶液。

糊化作用的過(guò)程可分為三個(gè)階段:

     (1)可逆吸水階段,水分進(jìn)入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時(shí)冷卻干燥,顆??梢詮?fù)原,雙折射現(xiàn)象不變

     (2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進(jìn)入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱(chēng)結(jié)晶“溶解”,淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;

     (3)淀粉粒后解體,淀粉分子全部進(jìn)入溶液

三、【預(yù)糊化淀粉用途】

     預(yù)糊化淀粉是一種加工簡(jiǎn)單,用途廣泛的變性淀粉,應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

      1.在預(yù)糊化過(guò)程中,水分子破壞了淀粉分子間的氫鍵,從而破壞了淀粉顆粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu),使之潤(rùn)漲溶于水中,因此易被淀粉酶作用。

     2.預(yù)糊化淀粉吸水性好、保水性好、粘度及粘彈性都比較好。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預(yù)糊化淀粉,加水時(shí)易混成面團(tuán),包含水分和空氣多,可使產(chǎn)品保持柔軟蓬松,延緩老化。另外,可作為西式糕點(diǎn)表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結(jié)晶。在速凍食品中加入適量預(yù)糊化淀粉,可避免產(chǎn)品在速凍過(guò)程中裂開(kāi),增加成品率,從而降低生產(chǎn)成本。

    3.預(yù)糊化淀粉分散性能好,而且有增稠穩(wěn)定作用。在速麥片、杏仁糊、雞精、果醬和蘋(píng)果餡餅填充物中都有應(yīng)用。

    4.預(yù)糊化淀粉凝膠有一定強(qiáng)度,這種混合預(yù)糊化淀粉可代替布丁用凝膠。

    5.預(yù)糊化淀粉冷水可溶,省去了食品蒸煮的步驟,且原料豐富,價(jià)格低,比其他食品添加劑經(jīng)濟(jì),故常用于各種方便食品中。

    6.其他,在面條中添加適量預(yù)糊化淀粉可減少面條斷頭,并可快速煮熟。

四、【預(yù)糊化淀粉包裝與貯存】

        1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

        2、本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


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詳細(xì)資料

主營(yíng)行業(yè):營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
公司主營(yíng):營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸
主營(yíng)地區(qū):食品廠 啤酒廠飲料廠
企業(yè)類(lèi)型:有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)
注冊(cè)資金:人民幣3000000萬(wàn)
公司成立時(shí)間:2018-11-12
經(jīng)營(yíng)模式:服務(wù)型
最近年檢時(shí)間:2018年
登記機(jī)關(guān):叢臺(tái)區(qū)工商局
經(jīng)營(yíng)范圍:生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢;食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷(xiāo)售**(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))
公司郵編:056000
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