關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧性，可保持肉食品的顏色鮮亮
酰胺之一。它是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成。一個氨基酸不能稱為肽，也不能合成肽，是兩個或兩個以上氨基酸以肽鍵相連的化合物。兩個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為二肽；三個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三肽，以此類推，三十四個氨基酸以肽鍵相連的化合物稱為三十四肽。
分子量段在50～5000之間的才能稱為肽。分子量段在5000～10000之間的稱為大肽。分子量段在50～2000之間的稱為小肽、寡肽、低聚肽，也稱為小分子活性多肽。生物學家將肽稱為“氨基酸鏈”，將小分子活性多肽統稱為“生物活性肽”。常見的有二肽（Dipeptide），三肽（Tripeptide），甚至多肽（Polypeptide）等，而2~10肽屬于寡肽（Oligo-peptide），10~50肽屬于多肽，通常十肽以下者較具醫(yī)藥及商業(yè)實用性。
用化學強酸催化蛋白質獲得肽的方法叫酸法，此法投資大、占地多、工藝復雜、污染大、分子量難以控制，產品有化學殘留，難以形成功能，很難實現工業(yè)化生產，至今仍停留在實驗室。
用生物酶催化蛋白質的方法稱為酶法。酶法在傳統法的基礎上有所突破和創(chuàng)新，適應了低碳經濟和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質獲得多肽，就是蛋白質降解，人工合成的肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產工藝簡易，投資少、見效快，適宜工業(yè)化生產。酶法獲得的肽，分子量易控制、產品自身富有綠色屬性、生產出來的肽無苦味、肽分子量?。ǚ肿恿看蠖荚?000以下）、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動力、載體、運輸、遞質和營養(yǎng)功能，特別是它具有的活性和多樣性即重要的生物學功能。
肽可由膳食蛋白質（Dietary protein）通過化學方法水解出來，也可以人工方法取得。系由兩個或以上的氨基酸（Amino acids）聚合所構成，在細胞生理及代謝功能的調節(jié)上甚為重要。
