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防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。
嬰幼兒的器官和身體系統(tǒng)都還在發(fā)育階段，長期攝入防腐劑，可能嚴(yán)重影響孩子的生長發(fā)育、誘發(fā)胃腸道疾病。 [4] 正是出于保護(hù)特殊人群的考慮，我國與嬰幼兒相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定：0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個月-5歲的營養(yǎng)補(bǔ)充品嚴(yán)禁添加任何防腐劑，包括山梨酸、苯甲酸等。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格規(guī)定了防腐劑的種類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和添加劑量，但令人感到十分遺憾和極為擔(dān)心的是，許多食品生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)、違法亂用、濫用食品防腐劑的現(xiàn)象卻十分嚴(yán)重。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
