CAS 號(hào)：137-03-1（為單一化合物專屬 CAS 號(hào)，無異構(gòu)體或混合形態(tài)的其他專屬編號(hào)，是工業(yè)應(yīng)用中維生素 B5 的主流形態(tài)）?
分子式：
?
C
18
?
H
32
?
CaN
2
?
O
10
?

（無結(jié)晶水時(shí)的固定分子式，部分產(chǎn)品可能含少量結(jié)晶水，需以具體產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)注為準(zhǔn)）

性狀：高純度產(chǎn)品為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。熔點(diǎn)約 190-192℃（加熱至該區(qū)間會(huì)分解），固體狀態(tài)下密度約 1.26g/cm3（25℃）。易溶于水，25℃時(shí)水中溶解度約 20g/L，形成透明溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，不易吸潮，遇強(qiáng)光、高溫（超過 200℃）會(huì)緩慢降解，需在避光、密封、干燥環(huán)境中儲(chǔ)存，具體理化數(shù)值因純度細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用途：可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充食品中的維生素 B5 含量，適配谷物制品（如強(qiáng)化米、營養(yǎng)麥片、面包）、乳制品（如調(diào)制乳、酸奶）、飲料（如運(yùn)動(dòng)飲料、復(fù)合果蔬汁）、嬰幼兒配方食品（需符合 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)）；作為食品穩(wěn)定劑輔助成分，與其他水溶性添加劑復(fù)配，改善食品體系中營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性，減少加工與儲(chǔ)存過程中的損耗，適用于代餐食品、固體飲料；同時(shí)，可作為發(fā)酵食品的微生物營養(yǎng)補(bǔ)充成分，在醬油、醋、奶酪發(fā)酵中，為菌種提供必需營養(yǎng)素，促進(jìn)發(fā)酵效率與目標(biāo)產(chǎn)物生成。

用量：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中，用量為 0.0005%-0.002%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；運(yùn)動(dòng)飲料中用量 0.0002%-0.0008%（以飲料總質(zhì)量計(jì)）；發(fā)酵培養(yǎng)基中用量 0.001%-0.005%（以培養(yǎng)基總質(zhì)量計(jì)）；實(shí)際應(yīng)用需嚴(yán)格遵循中國 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及 GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

用量：在水溶性護(hù)膚品中，添加量通常為 0.001%-0.01%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）；在豬飼料中，添加量約為每千克飼料 3-8mg，在水產(chǎn)飼料中約為每千克飼料 5-12mg；用于微生物培養(yǎng)基時(shí)，用量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.0005%-0.002%，具體需結(jié)合微生物種類與發(fā)酵目標(biāo)優(yōu)化。

用法：作為整理劑輔助成分時(shí)，溶于水制成 0.0002%-0.001% 濃度的整理液，加入抗菌劑、抗靜電劑及少量交聯(lián)劑（如環(huán)氧氯丙烷），通過浸軋（軋余率 75%-85%）方式施加于紡織品，經(jīng) 80-100℃烘干、110-130℃焙烘 25 分鐘固定；作為染料助劑時(shí)，直接加入染浴，調(diào)節(jié) pH 值至 5.0-7.0，在 60-90℃下與染料、纖維一同染色，期間保持 200-400r/min 攪拌；作為印花漿料保濕劑時(shí)，溶于水后加入漿料，攪拌均勻后用于平網(wǎng)或圓網(wǎng)印花，經(jīng) 120-140℃焙烘固化。