關(guān)鍵詞 |
甘草酸一鉀用途,甘草酸一鉀,供應(yīng)甘草酸一鉀,生產(chǎn)甘草酸一鉀 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
甘草酸一鉀 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
甘草酸一鉀簡介:
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。甜味的高低稱為甜度,是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定,只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn),其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度,稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度,稱為相對甜度法 [3] 。
各種甜味劑的相對甜度
甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來說,甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響,通常隨溫度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃時甜度為147,18℃時為128.5,40℃時為100,60℃時為79.5。
【甘草酸一鉀------簡介】
甘草酸一鉀性狀:甘草酸一鉀是一種類似白色或淡黃色粉末,無臭。有特殊的甜味(甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍,甘草酸三鉀為蔗糖的150倍),甜味殘留時間長,易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,微溶于無水乙醇和乙醚。
【甘草酸一鉀------用途】
甘草酸一鉀作為一種甜味劑可以應(yīng)用在肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁(味)型飲料中。
【甘草酸一鉀------使用方法】
甘草酸一鉀可以罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁(味)型飲料,具體用量參見甘草。