CAS 號(hào)：59-30-3（為葉酸專屬 CAS 號(hào)，無(wú)異構(gòu)體或混合形態(tài)的其他專屬編號(hào)，是工業(yè)中維生素 B9 的活性形態(tài)，純度通?！?8%（HPLC 檢測(cè)））

分子式：
?
C
19
?
H
19
?
N
7
?
O
6
?

（單一化合物，分子含蝶啶環(huán)、對(duì)氨基苯甲酸結(jié)構(gòu)及谷氨酸鏈，無(wú)結(jié)晶水形態(tài)，水溶性小分子化合物，分子式固定）

簡(jiǎn)介：葉酸（又稱蝶酰谷氨酸）天然存在于綠葉蔬菜（如菠菜、蘆筍）、動(dòng)物肝臟、蛋黃及豆類中，工業(yè)上主要通過(guò)化學(xué)合成法制備 —— 以 2,4,5 - 三氨基 - 6 - 羥基嘧啶、對(duì)氨基苯甲酸、L - 谷氨酸為原料，經(jīng)縮合、環(huán)化、精制而成；因天然提取成本高，工業(yè)產(chǎn)品均為合成形態(tài)。其水溶性中等（25℃溶解度約 1.6g/L），化學(xué)穩(wěn)定性對(duì)光照極敏感（尤其紫外線），但在中性、弱酸性環(huán)境（pH 4.0-7.0）中避光儲(chǔ)存時(shí)穩(wěn)定性較好，與水溶性成分兼容性強(qiáng)，是食品、飼料及精細(xì)化工領(lǐng)域的重要原料。

性狀：高純度產(chǎn)品為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，無(wú)味或微有微弱特征氣味。熔點(diǎn)約 250℃（分解，無(wú)明確熔融溫度），25℃時(shí)密度約 1.66g/cm3。溶解性方面，微溶于水（25℃時(shí)溶解度約 1.6g/L），略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等非極性有機(jī)溶劑；在熱水（80℃以上）或堿性溶液（pH＞8.0）中溶解度顯著提升，但易發(fā)生降解。常溫常壓下對(duì)光照極敏感（遇紫外線數(shù)小時(shí)內(nèi)降解），避光、密封、干燥環(huán)境下可長(zhǎng)期儲(chǔ)存；遇強(qiáng)酸性（pH＜3.0）、高溫（超過(guò) 120℃）或強(qiáng)氧化劑會(huì)加速降解，需在避光、密封、陰涼（15-25℃）環(huán)境中儲(chǔ)存，純度差異對(duì)理化數(shù)值影響極小。

用量：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中，用量為 0.0001%-0.0005%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；運(yùn)動(dòng)飲料中用量 0.00005%-0.0002%（以飲料總質(zhì)量計(jì)，需避光瓶裝）；嬰幼兒配方食品需遵循 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)，每 100g 產(chǎn)品中添加量通常為 10-50μg；發(fā)酵培養(yǎng)基中用量 0.00005%-0.0001%（以培養(yǎng)基總質(zhì)量計(jì)）；需遵循中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

用途：作為日化產(chǎn)品原料，用于制備水溶性護(hù)膚品（如保濕精華、面膜液，需避光包裝）、口腔護(hù)理產(chǎn)品（如牙膏、漱口水），利用其水溶性與溫和特性，輔助改善產(chǎn)品體系穩(wěn)定性（注：僅提及工業(yè)應(yīng)用，不涉及人體功效）；在飼料工業(yè)中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充畜禽、水產(chǎn)飼料中的維生素 B9，適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)配合飼料（尤其雛雞、幼魚飼料），需制成避光預(yù)混劑；作為工業(yè)微生物培養(yǎng)基成分，在酶制劑（如淀粉酶、蛋白酶）、有機(jī)酸（如檸檬酸）發(fā)酵中，為微生物提供蝶啶類營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)目標(biāo)產(chǎn)物合成（需避光發(fā)酵設(shè)備）。