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一、簡介
英 文:Sodium ascorbate
CAS號:134-03-2
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
別 名: 維生素C鈉,L-抗壞血酸鈉
二、性狀
白色結晶性粉末,無臭,味微咸,易溶于水,分解溫度218℃,常溫下溶解度為16g/100mLH2O,2%的水溶液pH為6.5~8.0,水溶液易被空氣氧化,微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。
三、用途
使用GB14880—94:同“0100l,L-抗壞血酸”。GB2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984):即食肉湯、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、嬰兒食品罐頭、嬰兒和兒童谷物產品,500mg/kg;速凍龍蝦,速凍鱸鈾、鱈和黑線鱈、扁魚、無須鱈等魚片,1g/kg(以抗壞血酸計)。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。