尖椒和青椒的區(qū)別
1、尖椒和青椒在外觀上有明顯區(qū)別，尖椒多是一種尖尖的存在，特別是它的下端是一個明顯的尖兒，而且身形細(xì)長，而青椒則是一種接近于橢圓形的存在，它也叫散要椒，在它表面能看到明顯的四個突起，而尖椒表面則特別光滑。
2、尖椒和青椒在味道上也有明顯區(qū)別，尖椒的味道特別辣，湯含有大量的辣味素，而青椒也叫菜椒，它是一種味道甘甜的綠色蔬菜。尖椒和青椒在顏色上也有明顯區(qū)別，尖椒雖然有青綠色的存在，但多數(shù)時候尖椒都會變成紅色而青椒的顏色則多是青綠色。
尖椒和青椒的區(qū)別
3、尖椒和青椒在食用方法上也有一定的區(qū)別，因為尖椒味道特別辣，平時不適合單食用，它好搭配其它多種食材一起吃，能起到一定的調(diào)味作用。尖椒平時還適合用來做辣椒醬，能開胃消食，是下飯的好選擇。但青椒平時就以炒食為主，好搭配適量的肉片兒，這樣能讓炒出的青椒味道更加誘人。
4、尖椒和青椒雖然都屬于辣椒的一種，但他們在營養(yǎng)價值和功效上也有一定的區(qū)別，尖椒不但能為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，還具有一定的保健功效，它能散寒，也能通絡(luò)，更能促進(jìn)消化液分泌，提高人體消化功能。而青椒中辣味素的含量比較少，它不具備這些保健功效，只能為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，能促進(jìn)人體代謝，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

市場上的紅干椒價格大概多少錢一斤？
紅干椒是川菜和湘菜中不可缺少的配料，而且以開魯縣出產(chǎn)的紅干椒為，也是全國大的縣域紅干椒生產(chǎn)基地。那紅干椒市場價格大概多少錢一斤？什么時候種植收獲？有什么用途？種植管理技術(shù)有哪些？據(jù)開魯縣的種植戶李大爺透露，目前新鮮的紅干椒介個在2.26元/斤左右。

曬干辣椒的方式
夏天、秋天選購鮮朝天椒，用純棉毛巾把朝天椒上的泥漬，水點都洗一洗干凈，隨后將朝天椒用棉繩串起來。(留意，朝天椒要串的較為稀疏，那樣自然通風(fēng)好，非常容易干，不必一根繩子上串過密的朝天椒，那般朝天椒貼緊朝天椒，不易干，并且非常容易霉變(爛掉、發(fā)出臭味))待朝天椒晾干后，依據(jù)自身的需要，能夠把辣椒干碾碎辣椒面，還可以制成朝天椒片。曬的情況下，懸架不在被淋雨又可以每天曬到太陽光的地區(qū)，例如，生活陽臺。
一般朝天椒要等當(dāng)然發(fā)紅的情況下才採摘出來晾干。一般便是鋪平在干躁的路面或在網(wǎng)上、報刊等，立即在太陽下曝曬。曝曬期內(nèi)還需常常滾動，使其遇熱勻稱。因為水分含量比小辣椒多，青辣椒并不宜曬干辣椒干，能夠腌漬后服用。