乳鐵蛋白廠家 乳鐵蛋白生產廠家 食品級乳鐵蛋白 乳鐵蛋白價格 乳鐵蛋白用途
乳鐵蛋白可在某些催化反應中充當酶的功能。乳鐵蛋白和核糖核酸酶A之間的某些基序有顯著相似性。乳鐵蛋白具有DNA結合特征，并可以在特定DNA序列的轉錄激活中發(fā)揮作用或作為信號轉導介質。在所有的牛乳蛋白中，乳鐵蛋白具有高的淀粉酶和ATP酶活性，然而，它們并不是的酶促活性。乳鐵蛋白表現(xiàn)出的各種各樣的活性歸因于其蛋白質特性的變化，乳鐵蛋白具有多種同工型，不同的糖基化程度，不同的三級結構以及低聚程度
截至2021年，市場上含有乳鐵蛋白的產品豐富多樣，包括酸奶、脫脂乳和發(fā)酵乳制品等眾多產品。在 20 世紀末期，日本的乳制品公司就開始生產并銷售含乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉，乳鐵蛋白添加到嬰幼兒奶粉中的益處很多，包括促進對鐵的吸收、改善腸道菌群等作用。在臨床和動物試驗中已經證實這些含有乳鐵蛋白的產品對健康十分有益。日本、韓國等國家和地區(qū)流行在發(fā)酵乳制品、嬰幼兒食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳鐵蛋白，補充乳鐵蛋白，增強機體的力，預防機體患病毒性感冒、腸道感染等疾病
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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