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糙米粉是一種由糙米磨制而成的粉末。這種米未經(jīng)過精磨，保留了稻谷的糠皮和胚芽，因此呈現(xiàn)出較高的營養(yǎng)價值和特的口感。糙米粉的顏色通常為淡黃色至淺棕色，質(zhì)地較為粗糙，但這也正是它健康價值的一部分[]。
糙米粉富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B群以及多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鎂等。這些營養(yǎng)成分使得糙米粉成為了一種非常健康的食品選擇。與精制白米相比，糙米粉的GI（血糖生成指數(shù)）較低，有助于控制血糖上升速度，適合糖尿病患者或者需要控制飲食的人群[]。
糙米粉可以直接作為主食食用，也可以用來制作各種面點和糕點。在亞洲地區(qū)，糙米粉常被用于制作湯圓、粽子等傳統(tǒng)食品。此外，糙米粉還可以作為混合配料，與其他谷物、豆類搭配食用，增加飲食多樣性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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