糖精，化學(xué)名為鄰苯甲酰磺酰亞胺，是一種歷史悠久且廣泛使用的非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。其甜度，約為蔗糖的300~500倍，但吃起來(lái)會(huì)帶有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。

糖精為白色結(jié)晶性粉末，難溶于水。它主要以鈉鹽（糖精鈉）或銨鹽的形式被使用，這些鹽類在水中具有較好的溶解性。

用法用量：在中國(guó)，糖精在食品中的使用量有明確的規(guī)定。通常，食品中糖精的使用量應(yīng)小于0.150g/kg，鹽汽水中應(yīng)小于0.08g/kg。具體用量可能會(huì)根據(jù)食品種類和配方進(jìn)行調(diào)整。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，糖精的具體應(yīng)用相對(duì)較少，但可能在一些特定的化學(xué)反應(yīng)或生產(chǎn)過(guò)程中作為原料或中間體使用。

糖精為白色結(jié)晶性粉末，難溶于水，但在某些溶劑中可溶解。其甜度，但濃度大時(shí)會(huì)有苦味，且可能留下金屬味殘留在舌頭上。糖精在食品工業(yè)中常以其鈉鹽（糖精鈉）的形式使用，以提高其溶解性和穩(wěn)定性。

具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、配方和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。此外，糖精還可與其他甜味劑混合使用，以達(dá)到更好的甜味效果。

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