木糖醇具有特的物理和化學(xué)性質(zhì)，如低熱量、不易被口腔細菌分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)等，因此在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

在食品中的具體用量取決于食品的種類和工藝要求。例如，在巧克力中的參考用量為43%，口香糖中為64%，果醬、果凍中為40%，調(diào)味番茄醬中為50%。

木糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域可能用作原料或中間體，具體的應(yīng)用領(lǐng)域可能包括塑料、涂料等行業(yè)的生產(chǎn)。它還可以用于生產(chǎn)表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。

木糖醇在飼料行業(yè)中主要用作甜味劑或添加劑，以改善飼料的口感和風(fēng)味，促進動物的食欲和消化吸收。然而，其具體應(yīng)用效果需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。

CAS號：木糖醇的CAS號為87-99-0。
分子式：木糖醇的化學(xué)式為C5H12O5，其化學(xué)名稱通常被稱為1,2,3,4,5-戊五醇或五羥基戊烷。

用途：木糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，可替代蔗糖用于糖果、巧克力、餅干、飲料等多種食品中。由于其低熱量特性，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。

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