食品級聚谷氨酸廠家 聚谷氨酸生產(chǎn)廠家 食品級聚谷氨酸價格 食品級聚谷氨酸
功能作用
提升食品品質(zhì)：在烘焙食品中，能使面包烘焙后體積增加，富含水分，更膨松，有效防止變形，還可改善 “面體質(zhì)地”、維持 “面體形態(tài)”；在冰淇淋中，可延緩冰晶的生長，使冰晶細(xì)小，分布均勻，改善口感，增加抗熔化性。
延長保質(zhì)期：具有抗氧化作用，可避免食品在加工時遭到破壞，延長食品的保存期限，如在豆干中添加可延長保存期限。
促進礦物質(zhì)吸收：能促進人體對鈣及其他礦物質(zhì)的吸收，有助于提高食品的營養(yǎng)價值。
改善油炸食品特性：以 1/1000 的比例與食品中的成份結(jié)合，可降低體脂堆積，同時具有保水、多汁、抗凍性佳等特點，減少冷凍、解凍過程對質(zhì)地的破壞。
使用標(biāo)準(zhǔn)：不同國家和地區(qū)對食品級聚谷氨酸的使用標(biāo)準(zhǔn)有所不同。在中國，其使用應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體的使用范圍和大使用量等都有明確規(guī)定。
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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