前些日子家里買(mǎi)了些新鮮的紅辣椒準(zhǔn)備曬干辣椒 看到紅紅的辣椒，心里個(gè)感受就是溫暖。 中國(guó)人喜歡熱鬧，中國(guó)人重視家庭，理所當(dāng)然的中國(guó)人愛(ài)那紅辣辣

辣椒是日常常見(jiàn)的條調(diào)味蔬菜，口味特，栽培歷史悠久，辣椒種子也曾經(jīng)被攜帶到了外太空，產(chǎn)生變化后種植命名為太空椒，除此之外辣椒栽培品種很多，但是我們常見(jiàn)的，經(jīng)常栽培食用的就沒(méi)有那么多，那么能被經(jīng)常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。

燈籠椒

　　跟辣椒是同屬植物，但是燈籠椒的果肉比較厚，口感比較柔軟，果實(shí)大，形似燈籠，形狀比較好看，有多種顏色，除了食用之外，經(jīng)常當(dāng)作觀賞植物做盆栽觀賞。它的優(yōu)點(diǎn)是適應(yīng)性強(qiáng)，栽培范圍廣，口感微辣?？梢詼p輕皮膚黑色素沉積。

辣椒之所以讓人覺(jué)得辣，是因?yàn)槔锩嬗欣苯匪兀@種香草酰胺類(lèi)生物堿會(huì)和人體感覺(jué)神經(jīng)元中的神經(jīng)受體結(jié)合，讓機(jī)體以為受傷，開(kāi)始不斷分泌內(nèi)啡肽，讓人感覺(jué)到興奮和愉快，因此我們就會(huì)愛(ài)上吃辣，享受吃完后“痛并快樂(lè)著”的感覺(jué)。辣椒中的辣椒素，適量攝入還有降低炎癥反應(yīng)作用，有利于消耗熱量，促進(jìn)食欲。但要注意烹飪方法，結(jié)合自身情況和生活方式理性吃辣。



辣椒(紅、尖、干)知識(shí)介紹：辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國(guó)。
我國(guó)各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量多。四季均有供應(yīng)。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。
辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。 辣椒(紅、尖、干)做法指導(dǎo)： 干辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
在切干辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)辣眼睛了。
烹調(diào)用途：作烹飪?cè)霞罢{(diào)味品。如用于色拉為燈籠椒，作辣味調(diào)料者為牛角椒和指天椒。

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