三氯蔗糖為白色結(jié)晶粉末,無臭,味甜,易溶于水、乙醇和甲醇。它具有良好的穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性,在加熱、高溫、長期保存等條件下不易分解或變色。
三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè),作為甜味劑使用。它可以部分或完全替代蔗糖,為食品提供甜味,同時降低食品的熱量和成本。
在烘焙食品中,如面包、蛋糕等,三氯蔗糖的添加量也可能在150~250mg/kg之間。
在其他食品中,如糖果、果醬、果凍等,三氯蔗糖的添加量會根據(jù)具體食品的類型和加工需求來確定。
三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑,也被稱為蔗糖素、蔗糖晶或三氯半乳糖。它是以蔗糖為原料的功能性甜味劑,甜度可達蔗糖的600~650倍,且其甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,具有口感。
無異味或苦澀味的特點。此外,三氯蔗糖還具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿、耐高溫,在食品加工和儲存過程中能夠保持穩(wěn)定的甜味。
目前,關(guān)于三氯蔗糖在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用和用法用量尚未有明確的報道或信息。因此,無法提供相關(guān)的詳細解答。
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