在空氣中不吸濕，使用時不與其他食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。這些特性使得安賽蜜成為當(dāng)前世界上穩(wěn)定性好的甜味劑之一。
安賽蜜，又稱為乙酰磺胺酸鉀，是一種人工合成的甜味劑。其甜度，約為蔗糖的200-250倍，且熱穩(wěn)定性好，能耐225℃高溫，對光穩(wěn)定，pH值適用范圍廣（pH=3-7），是當(dāng)前世界上穩(wěn)定性好的甜味劑之一。
安賽蜜在空氣中不吸濕，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中安賽蜜在空氣中不吸濕，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
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