外觀：白色針狀結(jié)晶體
甜度：約為蔗糖的50%至72%
熱量：每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半
吸濕性：極小
水溶液穩(wěn)定性：穩(wěn)定
物理性質(zhì)：相對密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o（10%水溶液）

穩(wěn)定性：在高溫、高濕的環(huán)境下也能保持較好的穩(wěn)定性，因此可用于制作糕點(diǎn)、餅干等食品，提高食品的口感和品質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。

由于D-甘露糖醇在不同行業(yè)中的應(yīng)用方式和具體產(chǎn)品有所不同，因此其用法用量也會有所差異。一般來說，在使用D-甘露糖醇時，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的具體需求和工藝要求來確定合適的添加量和配比。同時，也應(yīng)注意控制添加量，避免過量使用帶來的不利影響。

D-甘露糖醇是一種白色晶體或結(jié)晶粉末，具有甜味，但甜度低于蔗糖。其熔點(diǎn)為167-170°C，相對密度1.49，旋光率αD20o為-0.40o（10%水溶液）。此外，D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定。

輔助劑：在紡織行業(yè)中，D-甘露糖醇可用作某些紡織工藝的輔助劑，但其具體應(yīng)用可能較為有限，且詳細(xì)用途可能因具體工藝而異。

由于甘露寡糖是由2到10個甘露糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，因此沒有單一的分子式。其分子式會根據(jù)甘露糖分子的數(shù)量和連接方式而有所不同。

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