L-天冬酰胺是一種非必需氨基酸，化學名稱為2-氨基-3-氨基甲酰丙酸。它是生物體內常見的20種氨基酸之一，廣泛存在于動植物組織中。
外觀：白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。
氣味與味道：稍有甜味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。
物理性質：
熔點：約234℃（分解）。
重結晶方法：以水或乙醇為溶劑。
用法用量：
具體用量需根據(jù)化學反應和工藝要求確定。例如，在合成樹脂生產(chǎn)中，L-天冬酰胺可能作為催化劑或改性劑，用量為原料總量的0.5%至5%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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