在制作53°白酒的過程中，先需要將選用的原料進行磨碎，然后加入水進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中需要控制溫度和濕度，以發(fā)酵的質(zhì)量。發(fā)酵完成后，需要進行蒸餾，將發(fā)酵液中的酒精分離出來。蒸餾后得到的白酒需要進行陳釀，以使其口感更加醇厚，香氣更加濃郁。

醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月后，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，老練后再放進窖池。經(jīng)過屢次這樣的進程，等窖池的混合物發(fā)酵到必定程度，就可以出酒了。

貴州醬香白酒，是一種美味的飲品，但是因為它有自己一個具有特殊性，那就是容易揮發(fā)。 一旦酒液泄漏到氧氣中，它會在一段時間后蒸發(fā)。因此，在生產(chǎn)玻璃的白色結(jié)晶物質(zhì)，它能夠把所有的氧阻隔外面，以確保良好的密封效果，因此，它可以長保存更多的飲料。

主營產(chǎn)品: 醬香型白酒

貴州漢臺酒業(yè)有限公司坐落于中外的中國酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)紅軍四渡赤水河碼頭，與國酒茅臺酒廠隔岸以對，毗鄰不足一華里，同處中國醬香型白酒7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)中的核心區(qū)段，同取一河之水（赤水河），同享得天厚的土壤、氣候、水源和微生物群等的釀酒自然生態(tài)環(huán)境資源，同釀絕世美酒。酒廠成立于1979年，釀造基地廠區(qū)系茅臺前身——“王茅”創(chuàng)始人王振發(fā)于1879年前所創(chuàng)的“天和燒房”舊址，迄今已有140多年歷史。老廠區(qū)占地面積2萬多平方米，是茅臺鎮(zhèn)早的一家集醬香型原酒生產(chǎn)和銷售為一體的大型規(guī)模以上民營釀酒企業(yè)。老廠區(qū)年生產(chǎn)醬香型白酒能力達2000噸，常年儲藏老酒規(guī)模達到3000噸以上；新廠區(qū)（榮昌壩基地）占地面積24萬多平方米（365畝），計劃在3年內(nèi)實現(xiàn)年產(chǎn)醬香型白酒10000噸的產(chǎn)能，屆時將成為規(guī)模僅次于茅臺酒廠的仁懷市。

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