乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶（或部分互溶）的液體，形成穩(wěn)定的分散體系——乳濁液的物質(zhì)。乳化劑的作用主要是降低分散相和連續(xù)相之間的界面張力，使他們易于乳化，并且在分散相顆粒上帶電，形成雙電層或形成穩(wěn)定的、黏度特別高的保護膠體膜，從而阻止分散相的合并聚結(jié)，促使乳濁液穩(wěn)定。
油酸鉀與金屬表面上的氧化物發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成可溶的金屬鹽，從而清除金屬表面的污垢和氧化層，特別適用于鋼鐵、銅、鋁等金屬制品的清洗。
油酸鉀又稱十八碳稀酸鉀，易溶于水，溶液呈堿性，溶于熱醇。 主要用途 油酸鉀是一種用于聚異氫脲酸酯反應(yīng)的催化劑，與其它催化劑共同使用能滿足各種硬泡澆注和噴涂工藝。還具有發(fā)泡快、凝膠快等特點。也可做乳化劑，清潔劑。
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