用法用量：在食品中的使用量需根據具體產品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當應用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。
應用與用法用量：在農業(yè)領域，異麥芽酮糖醇可能不是直接應用的物質。然而，其作為一種天然存在的糖類，可能在某些農業(yè)生物技術或植物生理研究中作為研究材料或培養(yǎng)基成分使用，但具體用法用量需根據研究需求確定。
穩(wěn)定性：在加熱和堿性條件下穩(wěn)定，不易分解。
其他特性：吸濕性低，熔程為145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）。
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