1、大豆分離蛋白具有乳化性
大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。
2、大豆分離蛋白具有水合性
大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性，分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強許多，而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊?，分離蛋白在加工時還有保持水份的能力，*水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。
3、大豆分離蛋白具有吸油性
分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質(zhì)防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結(jié)合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩(wěn)定，分離蛋白的吸油率為154%。
4、大豆分離蛋白具有凝膠性
它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
魚糜制品
大豆分離蛋白粉
大豆分離蛋白粉
分離蛋白用于炸魚糕魚豆腐魚排魚板魚卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚香腸海參火鍋腸、魚肉香腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。
高蛋白
無論對素食主義者還是對普通人，大豆分離蛋白粉都是的蛋白補充品。
低脂
對需要低熱量膳食的減肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不僅降低了膽固醇與飽和脂肪的攝入量，同時也達到了營養(yǎng)攝取的均衡。
增鈣
大豆蛋白能阻止尿鈣損失，促進骨質(zhì)健康，減少患骨質(zhì)疏松的幾率。
降膽固醇
研究顯示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心臟病的風險。
無不適
大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養(yǎng)抑制因子胰蛋白酶抑制劑，令您不用擔心消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)。
硬脂酸鉻廠家食品級飼料級營養(yǎng)強化劑
60元
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硬脂酸鋰十八酸鋰工業(yè)級原料4485-12-5高純度
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硬脂酸銅食品級飼料級營養(yǎng)強化劑
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硬質(zhì)酸鋇工業(yè)級營養(yǎng)強化劑
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