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功能特性

調(diào)節(jié)腸道菌群：水蘇糖不被消化酶水解，可直接到達結(jié)腸內(nèi)為雙歧桿菌等有益菌所利用，能以 40 倍遞增速度增殖雙歧桿菌等有益菌，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生長，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡，改善胃腸道功能。

：可明顯刺激腹腔巨噬細胞并提高其吞噬能力，還可分解出多種促進因子，如甘露三糖、蜜二糖等，這些物質(zhì)可提高機體的能力，幫助抵抗疾病。

促進礦物質(zhì)吸收：能促進人體對鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，其機制可能與盲腸中的 L - 乳酸的提高有關(guān)。

輔助：人體實驗表明，高血壓患者每天攝入 10 克水蘇糖，持續(xù) 6 周后，其舒張壓平均降低了約 6mmHg。

應(yīng)用領(lǐng)域

飲料：可添加在乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，不會破壞原有食品的風味。

焙烤食品：添加在焙烤食品中，可保持水分，改變面團的流變特性。

嬰幼兒食品：可用于生產(chǎn)益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產(chǎn)品

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