廚房與餐廳在同一層

廚房與餐廳在同一樓面，可縮短輸送流程，提高工作效率，有利于保持菜品溫度，防止交叉污染，另外還可以減少設(shè)備投資。如果廚房與餐廳不在同一樓層，要另外設(shè)食梯，并注意按生、熟、潔、污分設(shè)，并添加保溫的傳送設(shè)備。這樣增加了費(fèi)用。

配備煙感報(bào)警器

廚房內(nèi)部有不少火災(zāi)隱患，如房內(nèi)的燃?xì)?、油的泄漏，爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等。如果平時(shí)管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一不小心就會引起火災(zāi)。因此，平時(shí)除了強(qiáng)化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃?xì)獾膯挝?，在廚房內(nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報(bào)警器。

“廚房工程”泛指餐飲，酒店，飯店，食堂，美食城，企事業(yè)單位食堂從廚房設(shè)計(jì)之初定稿，到廚房設(shè)備進(jìn)入現(xiàn)場，然后進(jìn)行安裝調(diào)試設(shè)備，交付以后有一定的質(zhì)保期限，統(tǒng)稱為廚房工程。以前老一些的餐飲飯店或者企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂等都是用戶自行購買廚房設(shè)備然后進(jìn)行經(jīng)營活動，廚房工程是近年來隨著國家對餐飲飲食業(yè)的重視才被關(guān)注，現(xiàn)在的廚房需要達(dá)到國家飲食業(yè)標(biāo)準(zhǔn)才可以進(jìn)行經(jīng)營或者使用，所以廚房工程一站式服務(wù)公司就多了起來。

廚房工程是酒店、酒樓、餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、工廠、企事業(yè)單位員工飯?zhí)谩⑹程玫葟N房的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝和售后維修服務(wù)就是廚房工程一站式服務(wù)。

廚房工程中設(shè)計(jì)為興建之初就和設(shè)計(jì)單位進(jìn)行配合規(guī)劃，并對廚房劃分區(qū)域的相關(guān)設(shè)計(jì)，主要設(shè)計(jì)內(nèi)容有廚房設(shè)備平面布置圖、廚房給排水圖、電位圖、燃?xì)恻c(diǎn)位圖、排煙系統(tǒng)走向圖等。商用廚房工程里包括了廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備采購、廚房設(shè)備的安裝和廚房設(shè)備的售后，這一套的商用廚房設(shè)備設(shè)施統(tǒng)稱為廚房工程。

開一家水吧，飲品店或者奶茶店設(shè)備如下：

1.冷藏保鮮展示柜系列

冷藏保鮮展示柜適合開水果飲品的奶茶店買一個(gè)，可以用作店鋪的裝飾，也可以保持水果新鮮。而且有的奶茶原料也是不易放的時(shí)間太長，所以冷藏保鮮柜是一定需要購買的，兼顧保鮮與展示效果之用。


2.奶茶店奶茶操作臺

奶茶操作臺是分為1.0M.1.2M，1.5M，1.8M以及2.0M的，并且種類也是不一樣的，有常溫款的，有冷藏款，冷凍款的，藍(lán)光展示冷藏款，奶茶操作臺尺寸和款式也是可以根據(jù)客戶的需求去進(jìn)行定制奶茶操作臺，而且奶茶操作臺上面也是可以擺放許多設(shè)備的，比如奶茶封口機(jī)，果糖定量機(jī)以及制冰機(jī)的位置都是預(yù)留好的。

3.果糖定量機(jī)

果糖定量機(jī)的作用就是為方便我們用于儲存糖，還有一個(gè)作用就是用來準(zhǔn)確的放糖，能夠讓我們的飲品的口感更好，果糖定量機(jī)設(shè)備的操作簡單，只需要把原料倒入機(jī)器內(nèi)，然后點(diǎn)擊按鍵，就可以出來合適的糖量，滿足各個(gè)糖度的要求，可以自行設(shè)置糖度，用完及時(shí)清洗設(shè)備即可。

4.純凈水凈水器

純凈水凈水器也是一家奶茶店的設(shè)備，是為了奶茶店里用水的安全，當(dāng)然凈水機(jī)里的濾芯也是需要定期更換的。凈水器不但可以過濾水中的雜質(zhì)，同時(shí)也是對消費(fèi)者健康的保障。

5.步進(jìn)式開水器

步進(jìn)式開水器是奶茶店的設(shè)備之一，是每家奶茶店都會用到的，因?yàn)槟滩璧昀镆惶於紩玫綗崴?，永達(dá)浩泰步進(jìn)式開水器避免陰陽水的產(chǎn)生，更加了客人的健康，出來都是開水，搭配凈水器過濾器使用。

6.奶茶封口機(jī)

奶茶封口機(jī)封分為三種，一種是手動的，一種是半自動的，還有一種全自動封口機(jī)。手動封口機(jī)是手動放置手動壓桿，手動卷膜比較麻煩，這款不推薦奶茶店使用，半自動采用自動進(jìn)出杯子，手動封口也不推薦，客流量上來就供應(yīng)不上了，一般奶茶店飲品店使用的都是全自動封口機(jī)，杯子放上自動封口自動卷膜，效率較高。

7.全自動制冰機(jī)系列

全自動制冰機(jī)也是可以放置奶茶操作臺里面，制冰機(jī)分為很多種規(guī)格就是制冰量，制冰機(jī)可以24小時(shí)工作，晚上制冰，白天用冰，制冰機(jī)全部自動制冰，只需要接上經(jīng)過過濾的水就可以不間斷的進(jìn)行制冰，奶茶飲品店用冰量較大，基本都選擇冰的飲品，口感更加，所以制冰機(jī)是的設(shè)備。

8.不銹鋼三星水池

不銹鋼水池可以定制在奶茶操作臺上一個(gè)的水池，另外還需要有一個(gè)三星不銹鋼水池，這個(gè)是開店，清洗消毒，而且現(xiàn)在食藥也有強(qiáng)制要求，所以不銹鋼水池是有的。