香椿苗介紹：
<一>、香椿的營(yíng)養(yǎng)及開發(fā)利用價(jià)值。香椿屬楝科，為多年生落葉喬木。香椿是名貴的木本蔬菜，其嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，香氣濃郁，風(fēng)味特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、各種揮發(fā)油、多種維生素和微量元素，一般每千克鮮嫩芽含蛋白質(zhì)98克，脂肪8克，糖類72克，胡蘿卜素90毫克，維生素b121毫克，維生素b21.3毫克，維生素c1.15克，鈣1.1克，磷1.2克，鐵34毫克，香椿芽所含蛋白質(zhì)和磷高居主要蔬菜，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)認(rèn)為，香椿為西紅柿、甜椒、黃瓜、大白菜、甘藍(lán)、菠菜、芹菜、蘿卜、胡蘿卜，是蔬菜中的上品，可以鮮食、炒食、涼拌、油炸、腌制等許多方式食用，深受廣大群眾的喜愛。近年來(lái)，香椿市場(chǎng)銷售價(jià)格居高不下，通常每公斤香椿芽達(dá)15元以上。每畝收入可達(dá)3萬(wàn)元左右。
　　香椿的根、皮、葉、果均可入藥，對(duì)防治感冒、腸炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有療效。香椿樹皮含有川楝素，能驅(qū)蛔蟲。另外，香椿含有維生素e和性激不比類物質(zhì)。
　　香椿樹干高大挺拔，為木材，有“桃花心木”之美稱。隨著人民生活水平的不斷提高和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，香椿既可作為蔬菜，又可作為生態(tài)建設(shè)的優(yōu)良樹種而受到人們的廣泛重視，現(xiàn)就香椿芽高產(chǎn)、估質(zhì)、栽培及加工技術(shù)做以簡(jiǎn)要介紹，以促進(jìn)我省香椿生產(chǎn)的發(fā)展。

整地 應(yīng)選擇深厚肥沃的沙質(zhì)壤土且有水澆條件的向陽(yáng)背風(fēng)地塊。深翻50厘米左右，每1／15公頃（1畝）地施4000千克土雜肥，澆透水，作畦，畦寬1米，長(zhǎng)與棚寬相同。
栽植 每1／l5公頃按3000株左右栽植，苗木選用高度在0．5米左右、多頂芽的粗壯苗為宜。蓋棚 11月下旬至12月上旬蓋棚為宜。棚的大小視面積而定。搭成東西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜間蓋草苫子保溫。蓋棚前澆水1次。

管理 白天上午10時(shí)左右揭開草苫，使陽(yáng)光照射棚內(nèi)，棚內(nèi)溫度可提高到20℃左右。夜間蓋上草苫防止熱量散失，使氣溫保持在0℃以上。一般經(jīng)過(guò)50天左右，香椿就能開始發(fā)芽，春節(jié)前后便能長(zhǎng)到20厘米左右。經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

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