水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)蝦類(lèi)屬于冷血?jiǎng)游?，?duì)能量要求不高，對(duì)蛋白要求品質(zhì)也不高，但含量要求比豬雞高一些，同時(shí)，正是由于對(duì)蛋白品質(zhì)的要求不是很高，所以，可以利用一些廉價(jià)的蛋白資源，包括糟渣蛋白資源，來(lái)配制魚(yú)蝦類(lèi)飼料，以期達(dá)到低成本的目的。
可以發(fā)酵的糟渣類(lèi)一般是蛋白含量較高的糟渣，比如豆渣、醬油渣、豆粕、下腳料、潲水、血粉、菜粕（枯）、酒糟如啤酒糟、及其他食品類(lèi)下腳料、動(dòng)物血粉等等。
一般情況下，木薯渣、淀粉渣、紅薯渣等一些薯渣類(lèi)蛋白質(zhì)含量極低，只有4%不到（折干），所以，實(shí)際上它并不是發(fā)酵喂魚(yú)蝦的好原料。
發(fā)酵方法：（類(lèi)似于糟渣發(fā)酵喂豬技術(shù)一樣的原理）
1.要把要發(fā)酵的原料粉碎處理備用。準(zhǔn)備好一公斤活化好的飼料發(fā)酵生物菌劑，然后準(zhǔn)備少量的能量物質(zhì)如玉米粉、小麥粉、麥麩等等。因?yàn)轸~(yú)蝦類(lèi)對(duì)于能量要求極少，建議少量添加以便啟動(dòng)發(fā)酵即可。
2.然后把發(fā)酵液用少量清水稀釋?zhuān)湍芰课镔|(zhì)即發(fā)酵輔料攪拌均勻，拌到能撒開(kāi)的干濕度。
3.把拌好的發(fā)酵輔料和要發(fā)酵的糟渣類(lèi)原料混合一起，量大可采用逐級(jí)混合的方式，混合均勻，拌到手握一把成坨，用力握不出水的感覺(jué)即可。
4.為了提高發(fā)酵糟渣類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再建議加點(diǎn)魚(yú)用的添加劑（如微量元素，維生素，鈣磷，食鹽等），混合均勻。
5.后用塑料薄膜覆蓋好好，密封發(fā)酵5到7天即可。

注意事項(xiàng)：
1.產(chǎn)酸過(guò)度，則不利，所以，喂魚(yú)前，好是往發(fā)酵料中添加碳酸鈣，例如每100公斤濕的發(fā)酵料中添加1.5公斤左右的碳酸鈣，起到中和的作用，再用來(lái)喂魚(yú)。
2.建議和成品魚(yú)蝦飼料摻著喂養(yǎng)，一般發(fā)酵料30%+70%成品魚(yú)飼料，以免影響?hù)~(yú)蝦的生長(zhǎng)速度。
3. 喂魚(yú)前，可以加點(diǎn)水和小麥次粉等粘性物質(zhì)調(diào)節(jié)成粘性成團(tuán)狀，有小型的面條擠壓機(jī)擠成條狀更好，放在水中不易散開(kāi)，可以讓魚(yú)完全攝食而不污染水質(zhì)。
發(fā)酵的好處：
1. 發(fā)酵料中的益生菌，調(diào)理魚(yú)的腸道，魚(yú)更為健康，更重要的是，少量溶解散在水中的乳酸菌有調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。
2. 可以額外給水體提供有益細(xì)菌，從而豐富水體中的菌相，從而也間接豐富了水體中的有益藻相，水更為肥活嫩爽。

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