作物生長中，由于施肥不均，或者土壤中營養(yǎng)元素的不均衡，均會導致某些元素的缺少或者過量，此外各元素之間的相互作用，也會影響到元素的吸收和平衡，都會造成作物外在的各種缺素現(xiàn)象。有時候缺素極容易和病毒病等混淆，如果認識不清，盲目用藥，得不償失。
一、氮
氮（N）的生理作用：氮是蛋白質(zhì)、葉綠素、酶等物質(zhì)的重要組成部分，充分的氮對促進生育、提高產(chǎn)量具有重要作用，缺氮植株生長緩慢，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。
植物缺氮癥狀：植株生長矮小、瘦弱、直立、分蘗分枝都少，葉綠素含量下降，光合強度減弱。較老的葉片、葉柄、莖稈呈淡黃或橙黃色，葉片易脫落，花少、籽實少而小，提早成熟。
植物缺氮實例：
二、磷
磷(P)的生理作用：磷對細胞分裂和開花結(jié)實起重要作用。對提高抗逆性(抗病、抗寒、抗旱)有良好作用。促進根系發(fā)育，特別是促進側(cè)根和細根的生長。加速花芽分化，提早開花和成熟。
植物缺磷癥狀：植株生長發(fā)育受阻，分枝少，矮小，葉片出現(xiàn)暗綠色或紫紅色斑點，莖桿呈紫紅色，失去光澤。
植物缺磷實例
三、鉀
鉀(K)的生理作用：在植物體內(nèi)的含量超過P，高產(chǎn)作物中還超過N，主要以離子狀態(tài)存在，是生物體內(nèi)很多酶(60多種)的活化劑，是構(gòu)成細胞滲透勢的重要成分,調(diào)節(jié)氣孔的開閉，促進光合磷酸化，促進同化物的運輸。
植物缺鉀癥狀：葉尖或葉緣發(fā)黃，變褐、焦枯似灼燒狀，葉片上出現(xiàn)褐色斑點或斑塊，但主脈附近仍為綠色。
植物缺鉀實例：
四、鈣
鈣(Ca)的生理作用：鈣是細胞壁胞間層果膠鈣的成分;與細胞分裂有關(guān);穩(wěn)定生物膜的功能;可與有機酸結(jié)合為不溶性的鈣鹽而解除有機酸積累過多時對植物的危害;少數(shù)酶的活化劑。
植物缺鈣癥狀：頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織易腐爛死亡，葉尖彎鉤狀，并相互粘連，干燒心、筋腐、臍腐等。
植物缺鈣實例：
五、硼
硼(B)的生理作用：硼是影響生殖器官發(fā)育，影響作物體內(nèi)細胞的伸長和分裂,對開花結(jié)實有重要作用。
植物缺硼癥狀：停止生長并逐漸死亡，根系不發(fā)達，葉色變綠，葉片肥厚，皺縮，植株矮化，莖及葉柄易開裂，脆而粗，花發(fā)育不全，花而不實，蕾花易脫落。為峰肥業(yè)
植物缺硼實例：
六、鐵
鐵(Fe)的生理作用：是細胞色素、血紅素、鐵氧還蛋白及多種酶的重要組分，在植物體內(nèi)起傳遞電子的作用，是葉綠素合成中的物質(zhì)。
植物缺鐵癥狀：在植物體內(nèi)不易移動，缺鐵時表現(xiàn)在幼葉上。表現(xiàn)為脈間失綠，嚴重時整個幼葉呈黃白色，缺鐵常在高PH土壤中發(fā)生。
植物缺鐵實例：
七、鋅
鋅(Zn)的生理作用：是多種酶的組分和活化劑，已發(fā)現(xiàn)80多種含鋅酶，參與生長素的合成。
植物缺鋅癥狀: 老組織先出現(xiàn)缺鋅時生長素含量下降，植物生長受阻，節(jié)間縮短,葉片擴展受抑制，表現(xiàn)為小葉簇生，稱為小葉病或簇葉病。玉米缺鋅出現(xiàn)白條癥。
植物缺鋅實例
八、鎂
鎂(Mg)的生理作用：是葉綠素的重要組分，是多種酶的活化劑,在光合作用中具有重要的作用。

植物缺鎂癥狀：Mg在植物體內(nèi)易移動，缺鎂時在老葉表現(xiàn)癥狀。老葉發(fā)生脈間失綠，葉脈保持綠色，形成清晰的綠色網(wǎng)狀脈紋(禾本科缺鎂時表現(xiàn)為脈間呈條紋狀失綠)，以后失綠部分由淡綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色或白色。
植物缺鎂實例
九、錳
錳(Mn)的生理作用：錳是葉綠體的成分，促進種子發(fā)育和幼苗早期生長，對光合作用和蛋白質(zhì)的形成有重要作用。
植物缺錳癥狀：癥狀從新葉開始，葉片脈間失綠，葉脈仍為綠色，葉片上出現(xiàn)褐色或灰色斑點，逐漸連成條狀，嚴重時葉色失綠并壞死。
植物缺錳實例：
十、鉬
鉬(Mo)的生理作用：是需要量少的必需元素。 MoO42-是硝酸還原酶、固氮酶的組成成分;是黃嘌吟脫氫酶及脫落酸合成中的某些氧化酶的成分，豆科植物根瘤菌的固氮特別需要鉬,固氮酶是由鐵蛋白和鐵鉬蛋白組成的。
植物缺鉬癥狀：新葉畸形，有斑點。散布于葉片上。生長不良，植株矮小，豆科植物缺鉬會影響固氮，莢粒不飽滿。