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合口味粽子 |
面向地區(qū) |
深圳龍華區(qū)大浪街道合口味粽子團(tuán)購批發(fā)
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唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。
五月五，是端午 背個(gè)竹簍入山谷 溪邊百草香 香是菖蒲 雄黃酒，灑庭戶 小孩頭上畫老-虎 一、二、三、四、五家家戶戶過端午
明、清時(shí)期：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。清代出現(xiàn)“火腿粽子”。明清兩代，粽子成了吉祥食品。相傳，那時(shí)凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細(xì)長很像毛筆，諧
音“必中”，為的是討個(gè)口彩。
南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽廣·受喜愛。咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配為餡，口味咸鮮香，風(fēng)
味更佳。從地域分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、臺山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。
糯米：精選進(jìn)口泰糯、亞熱帶黑土地日照長的黃金尖糯，顆粒飽滿，香滑綿潤；
豬肉：選用排酸冷鮮肉，肉質(zhì)鮮嫩而不柴；
用料：優(yōu)選國內(nèi)原料，豐富而不單調(diào)，安全而信賴；
味道：豐厚不油膩，以鮮、香、潤為主；
口味：匠心研制南粵經(jīng)典風(fēng)味，五香咸肉粽、叉燒肉粽、海膽粽、烤鰻魚粽、鮑魚粽、黑椒牛柳粽、板栗肉粽、蛋黃肉粽、紅豆咸肉粽、紅豆陳皮粽、血糯八寶粽、綠豆百合粽、黑米桂花棕、純枧水粽等， 鮮美可口，恒久彌新！
“合口味，廣式粽”特色
遵循南粵美食傳統(tǒng)，甄選嶺南沿海之上成、道地食材，采摘嶺南鮮冬葉、高山箬葉；秉承南粵純手工制粽工藝，古法炮制，大火煮、高溫蒸，鮮香入透，美味不流失；更多粽葉，更濃粽香；以鮮香、精細(xì)、柔潤為主要特色。
