商品別名 |
巧克力調(diào)溫機(jī),巧克力熔爐,巧克力噴涂機(jī),巧克力熔化機(jī) |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
.為什么需要調(diào)溫：巧克力是由可可樹的種子制成的?？煽啥骨v經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，內(nèi)含約51%~55%的脂肪即為“可可脂(cocoa butter)”?？煽芍@種油脂非常神奇，其本身是由多種脂肪酸構(gòu)成的，構(gòu)成比率又與其他油脂有很大的差異，如下圖所示，與牛油、黃油等油脂相比，其固體脂指數(shù)曲線很陡峭，28攝氏度時(shí)開始軟化，33攝氏度的時(shí)候固體成分就迅速轉(zhuǎn)變成液體狀。為什么巧克力在常溫下能保持堅(jiān)硬的固體，咬下去咯嘣脆，卻能入口即化呢？就是可可脂這種融點(diǎn)范圍狹窄又偏偏接近于人體體溫的特點(diǎn)才成就了巧克力的口感。
意大利SELMI 巧克力裹衣機(jī)
特征：整個(gè)拋光機(jī)是由AISI不銹鋼304制成?？勺兯俚墓δ?，更好地對(duì)不同種類和形狀的產(chǎn)品進(jìn)行拋光。空氣通過冷卻系統(tǒng)進(jìn)入到拋光缸內(nèi)，從而擴(kuò)大了與巧克力接觸的面積。本款機(jī)型采用了自主研發(fā)的冷卻系統(tǒng),空氣過濾裝置可拆卸更換
COMFIT MAXI 巧克力裹衣機(jī)、COMFIT 巧克力裹衣機(jī)、COMFIT MAXI配套噴料系統(tǒng)、COMFIT配套噴料系統(tǒng)
意大利SELMI ONE ?巧克力調(diào)溫機(jī)
容量：12KG
產(chǎn)量：55KG/H
特點(diǎn)：迅速融化調(diào)溫巧克力。低電壓振動(dòng)加熱操作臺(tái)。易清潔設(shè)計(jì)。定量給料，踏板控制巧克力流動(dòng)。封閉的冷卻循環(huán)系統(tǒng)，安全環(huán)保。適用于烘焙，冰激凌店，會(huì)客室及餐廳。只需7分鐘，即可調(diào)溫完成12KG巧克力。全新的設(shè)計(jì)理念。大大降低了功耗?？筛脑鞛?20V電源。加熱振動(dòng)操作臺(tái)
